从小就对糯米粉做的美食毫无抵抗力，一见到就忍不住想尝一下。前几天去逛街，在小吃街一摊位前，看到一长溜排队的人，按奈不住肚子里的馋虫也跟着排队，将近半小时终于买到了，原来是一种糯米饼，吃上一口实在太美了，难怪排那么长队也要吃。
回家之后就开始按照记忆中的样子和味道做起来，没想到和买的一样好吃，软糯香甜，咬一口太幸福了，做法也简单，今天分享给大家，爱吃糯米粉食物的一定要试一下哦。
1、准备300g糯米粉，分次加入170ml刚烧开的开水，搅拌成没有干面粉的絮状。糯米粉用开水烫面，做的食物更软糯好吃，而且面团更有韧性好揉成团。
2、面絮搅拌好后，揉成软硬适中的面团。不同糯米粉，吸水性也不同，水的用量要酌情调整。
3、揪一小团糯米面，大约30g，攥结实、揉圆、捏成窝窝，中间放上喜欢的馅料包起来，收口处捏结实防止露馅，包好后按扁。我放的是紫薯馅，也可以放豆沙馅、奶黄馅、红豆馅等，爱吃什么馅就放什么馅。也可以不放馅，直接揉圆按成小饼。
4、平底锅刷一层油，放入包好的小饼子，饼子上方再刷一层油，可以锁住水分，更软糯好吃。
5、开中小火慢烙，烙至一面金黄，再翻面烙至另外一面金黄。烙到两面金黄时其实就可以开吃了，不过先别着急吃，不然您将会遗憾地错过一道好吃百倍的美味。
6、煎好的饼子先取出来，放入半碗清水，再放一大块冰片糖，也可以用红糖，小火把糖煮至融化，煮至糖浆黏稠，再放入煎好的糯米饼，开小火煮2分钟，让糯米饼充分吸收糖汁。
7、如果糖汁不够多，不能没过小饼，可以中途翻一下面。煮好之后盛出装盘，超级好吃的焦糖糯米饼就做好了。
8、这样做的焦糖糯米饼，软糯香甜还夹心，咬上一口简直美到心里，实在太好吃了。正巧我一个人在家，这一锅糯米饼，我实在忍不住馋嘴，一个人全吃光了。太好吃了，强烈推荐朋友们试一下哦。
