越来越多的人都开始注重饮食健康，人们也逐渐意识到蒸是烹饪食物最健康的方法之一。蔬菜不仅可以保留营养，也可以保持脆嫩，鸡肉和鱼不用加油烹饪，可以减少热量。
但是你会说，蒸出来的菜或者鱼吃起来味道平淡无奇。下面为你提供了一些烹饪蒸菜的简单技巧，你会很期待吃到这些菜。
1.用有风味的液体蒸
有风味的液体：比如葡萄酒、啤酒或者肉汤。用它们来蒸食物可以增加风味而不增加热量。或者试试水果味的醋，比如苹果醋、椰子果醋、无花果醋或覆盆子醋。不要用容易溢的液体，如牛奶或椰奶，也不要用浓稠的液体，如番茄酱，它们可能会燃烧。
2.在热气腾腾的汤汁中加入调味料
柠檬皮和莳萝是鱼的天然搭档。迷迭香枝和大蒜片与鸡肉或土豆搭配很好。
用白酒、洋葱片、百里香、欧芹和柠檬汁蒸鱼、蛤蜊、贻贝或龙虾。在烹饪液中加入少许芝麻油，能给鱼、鸡或蔬菜注入芝麻味热气腾腾的液体变成酱汁。在锅里煮，使其浓稠，从而浓缩其味道。
3.给食材擦点香料
在烹饪鱼或鸡排时，在蒸之前，用磨碎的香料揉搓并且放置一小时左右。为了更牢固，可以在食物上刷上柠檬汁或调味醋，然后在适当的地方轻拍香料，使其轻轻覆盖四周。试试用等量的川胡椒粉、大蒜粉、黑胡椒和孜然混合而成的调料或者用同等比例辣椒粉、大蒜粉、干芥末粉作为调料。
4.用腌料腌制
腌料可以增加食物的风味，并使肉和鱼变嫩。腌制后，蒸熟。一些建议:做鱼片时，用酱油、芝麻油、米酒醋和柠檬汁混合腌制。在蒸之前，加些孜然粉，少许盐和胡椒。
5.用羊皮纸
蒸食物并不总是意味着在液体上烹饪。你可以用羊皮纸包裹食物，搭配贝类、鸡肉片、鱼肉、绿色蔬菜或其他蔬菜效果最佳。包里的食物在加热时会产生蒸汽，这会慢慢地煮熟里面的食物。这种方法也可以密封味道。如果你没有羊皮纸，你可以用箔纸。
