最近大家最关心的莫过于是什么时候会有疫苗可以打！
疫苗之所以能够降低疾病感染机率，原理就是通过病毒的部分片段或去活化的病毒，进到进到体里面让身体处于“假装被感染”的状态，训练身体的免疫系统，让我们的免疫系统对特定的病毒或病原产生抗
体！
当身体的免疫系统越好，对疫苗的反应就越快，能够更快速产生对抗病毒的抗体，等到遇到真正的病毒时，免疫系统便能更快反应歼灭病毒！举例来说，过去就有流感疫苗的研究指出相较于年轻族群与壮年族群，免疫反应较弱的老年族群在注射疫苗后，身体产生抗体的反应是较弱的。
而若有于注射疫苗前补充微量营养素的长者，施打疫苗后的效益是较佳的！
虽说随着年纪增长与老化，身体免疫能力逐渐降低是难以避免的，然而免疫系统的运作也与身体的营养状态也有很大的关连性，像是维生素 A（包含β-胡萝卜素）、维生素E、维生素B6、叶酸、维生素B12、维生素C和维生素D，矿物质的部分像是锌、硒、铜、铁等营养素都会参与免疫系统的运作。
另外也有一项随机对照研究中也有指出，每天摄取超过5份蔬菜与水果的长者和每天摄取小于2份的组别相比，摄取较多蔬菜与水果的组别对肺炎球菌疫苗的反应
较好。
免疫相关的营养素在哪些食物可以在疫情大爆发的这段时间，很多事情是我们无法控制的，然而我们可以决定自己的营养摄取，在等待疫苗的同时借由营养来强化身体的免疫系统，也是在为打疫苗做超前部署，让未来大家都有疫苗可以打时，都能发挥出最佳的效益。
目前关于COVID-19疫苗的研究并不多，然而免疫系统运作的本质是相同的，不妨可以借镜过去其他疫苗的研究经验，
确保自己身体是处于营养足够的状态，好支持免疫系统的运作
！
以下就帮大家整理出上述所列的营养素分别在那些食物中含量丰富，也别忘了要均衡摄取各种食物唷，若有饮食方面的问题也可以找营养师咨询
唷！
维生素A/β-胡萝卜素：肝脏、起司、鸡肉、鸡蛋、红萝卜、海苔
维生素E：黑/白芝麻油、玄米油、葡萄籽油、核桃、南瓜籽、黑巧克力
叶酸：青仁黑豆、红苋菜、红藜、蛋黄、韭菜
维生素B12：海苔、海藻、小鱼干、文蛤、鲭鱼
维生素C：糯米椒、芭乐、甜椒、释迦、油菜心、台湾土枣
维生素D：鱼肝油、菇类、鲑鱼、鲭鱼、鸡蛋
锌：牡蛎、米胚芽、南瓜籽、牛肉、鸡肉
硒：坚果、鱼类、虾子、糙米、全麦面包
铜：奇亚子、菇类、黑芝麻、鸡蛋、地瓜
铁：海藻、猪血、黑芝麻、猪肝、鹅腿肉
作者介绍：欧瀚文医师，瀚仕诊所医师、IFECTW功能医学教育中心讲师。为台湾第一位推广小肠细菌异常增生（SIBO）的医师，著作：《SIBO，隐“肠”危机：终结SIBO小肠菌丛过度增生，改善肠漏、血糖、内分泌失调、自体免疫疾病》。
