糖尿病是一个高发疾病，很多年轻人都患上了这种疾病，不是吃药控制就是注射胰岛素控制，给生活、工作造成了不小的影响。
大多数糖尿病主要是因为饮食不当导致的，就是吃得太油腻、太多脂肪、糖分太高，摄取的热量过高，导致胰腺器官受损，分泌的胰岛素不足，血液中的糖分无法代谢掉。
一旦控制不好，就会引起多种并发症，会导致肾脏、眼睛、足等部位出现病变，而且难以恢复。
糖尿病患者日常饮食又该怎么控制呢？有没有什么降血糖的食物？
今天要和大家说的这种降血糖食物就是荞麦，它是一种粗粮，也是一种很健康的食物。平时煮饭加入一点苦荞，在预防糖尿病、高血压、肥胖、便秘都发挥着重要的作用。
苦荞虽然有点苦，但被人称为“天然胰岛素”，糖尿病患者可以多吃点苦荞。苦荞中有大量的膳食纤维和维生素，能帮助肠道蠕动，还能延缓饭后血糖上升速度，不会造成血糖过高的现象。
而且苦荞热量很低，脂肪含量相当低，几乎不会给胰腺造成任何负担。一方面控制血糖，另一方面能够让胰腺器官恢复的更好，有利于糖尿病的恢复。
苦荞中还含有一种黄酮类物质，这是对人体有益的物质，不仅能起到抗氧化、预防衰老的作用，对血糖也有一定好处。黄酮类物质可以改善血管环境，降低胆固醇，帮助血管更健康。
哈尔滨医科大学公共卫生学院就做了一项调查，主食荞麦地区的人群，其血糖水平和糖尿病患病率明显低于不食用荞麦地区的人群，高血糖的检出率竟然超出4倍。
对于糖尿病人来说，生活中尽量食用荞麦这样全谷物食物，对血糖很有帮助。最好是在大米饭中加入荞麦，这样既能保证口感，也能兼顾健康。减少煮粥的方式，因为熬粥的过程膳食纤维会被破坏，虽然好吸收，可血糖就难以控制了。
