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天下第一补 哈佛花14年研究 中国人已喝千年

中国人喝粥养生已经有数千年的历史,《周书》中就提到“黄帝蒸谷为饭,烹谷为粥。”想要抗病保健,经常喝碗粥吧!根据美国哈佛大学一项历时14年多,10万多人参与的大型研究也发现:每天一小碗粥可能就是健康长寿的关键。

这项2015年初发表在《美国医学会杂志内科医学》上的研究指出,每天食用约28克的全谷物,大约是1小碗燕麦粥,整体死亡率能降低5%,心脏病死亡率可减少9%,因此,此处所言并非白粥。

天下第一补人之物

粥是以谷类为主,谷类食物富含膳食纤维、维生素B1等,能帮助抑制胆固醇的升高,保护心脏,还可以预防肥胖。小小一碗粥,既能补养人体所需,又可滋补虚弱的身体。

《随息居饮食谱》说:“粳米甘平,宜煮食。粥饮为世间第一补人之物。”

明代医家李时珍有言:“每日起,食粥一大碗。空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之良。”如果吃了太多油腻之物,感觉身体疲惫,食欲不振,此时喝两餐粥,就能让胃肠暂时休息一下。

中医认为,粥能清肺、消渴、和胃、补脾、益肾、通便、安神等,粥品有很好的滋阴、暖热之性,尤其秋冬是最该滋阴的季节,喝粥能让阳气更好地潜藏。进食暖热的食物,也有利于温补阳气。

喝粥有讲究人群各不同

1、青少年:加坚果

青少年正在发育,更需要优质蛋白和钙质,可以在粥里添加一些花生、核桃碎、瓜子仁等坚果,或燕麦等蛋白质较高的食材熬煮,可以补充营养,且让粥品更加美味。

2、办公族:多护眼

办公族经常要面对电脑一整天,建议在粥里添加一些含丰富类胡萝卜素和花青素的护眼食材,例如枸杞、紫米、胡萝卜等,更有益于眼睛健康,还能抵抗眼睛衰老。

3、老年人:重软烂

老年人的消化系统较弱,肠胃吸收功能退化,应该减少食用粗粮,以免增加肠胃的负担。可以选择小米、糙米等容易消化的粗粮,熬煮时候适当增加时间,将粥煮的更软烂,有助于肠胃的消化吸收。

责任编辑: 李华  来源:搜狐 转载请注明作者、出处並保持完整。

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