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冬天吃鱼,“内行人”专挑这5种,顺应时节营养又高,关键还不贵

老话说得好:无鸡不成宴,无鱼不成席!日常生活中,鱼是餐桌上的“常客”。它不仅肉质细嫩易于消化吸收,并且营养也十分的丰富,尤其是它富含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸,以及锌、硒、碘等多种微量元素,是冬季人体补充营养最佳的食材之一!

但是,鱼虽然好吃,却也和蔬菜一样,最好也是顺应时节而吃,这样才能吃到新鲜美味的鱼!可是,面对海鲜市场中琳琅满目的鱼类,很多朋友不知道,当下应该选择哪些鱼吃比较好!所以,今天就和大家分享一下,最适合冬天吃的5种鱼,下面就一起看看吧!

第一种:带鱼

冬天是带鱼大量丰收的时候,此时的带鱼又肥又美,它不仅味道鲜美,并且营养价值极高!关键是带鱼的鱼刺比较好挑,除去两侧的小刺,便只剩下中间的主刺,非常适合有孩子的家庭食用。

带鱼可煎、可熏,能清蒸,能红烧,无论哪一种做法都非常的好吃!最为关键的是,带鱼虽然是深海鱼,味道鲜美营养高,但是价格却不贵!可以说,它的价格是非常亲民的!

小贴士:带鱼好吃,但选择品种却很重要!黑眼睛的带鱼,肉嫩味鲜,适合清蒸,因为它的腥味淡。而黄眼睛的带鱼,肉质粗糙,腥味重,所以适合红烧、熏制的做法。

第二种:鲫鱼

民谚:冬吃鲫鱼夏吃鲤!因为,冬天的鲫鱼肉质最厚、最肥,营养价值也最高!无论是煲汤喝,还是红烧都不错!鲫鱼俗称鲫瓜子,属于高营养、低脂肪的鱼类,对于体质较弱的朋友,冬季吃鲫鱼是最佳的滋补佳品!

小贴士:很多朋友喜欢吃野生的鲫鱼,认为野生的营养更高,口感也更丰富!其实,区别野生鲫鱼和养殖的鲫鱼从鲫鱼侧身的鳞片中就能分辨出来!一般侧线鳞为28片的,就是野生鲫鱼,侧线鳞为32片的,就是养殖的鲫鱼!其次,养殖的鲫鱼,一年便能有1.5斤以上,而野生的鲫鱼一般只有六七两左右的重量。

第三种:鲈鱼

常吃鱼的朋友都知道,冬天的鲈鱼相当的肥美。不仅肉质细嫩,味道鲜美,还富含丰富的蛋白质、维生素、烟酸和多种微量元素。唐代诗人王昌龄曾在诗中写道:忽忆鲈鱼鲙,扁舟往江东。鲈鱼味道鲜美,却可用于烩菜、炸菜当中,也可以清蒸、葱油泼等等。

小贴士:为什么都说冬季是吃鲈鱼的最佳时节?这是因为鲈鱼有越冬的习性,一般入冬后便不再进食,只是依靠体内脂肪所储存的能量存活。所以,鲈鱼不进食就没有鱼腥味了,吃起来自然味道就鲜美了!

第四种:光鱼

光鱼也叫作痴狗鱼、狗光鱼,它不仅富含丰富的胶原蛋白,钙的含量也非常高!不仅如此,用光鱼炖豆腐,或者涮火锅前先煮上两条光鱼,你会发现汤汁非常的鲜美,而且光鱼的肉质软嫩且富有弹性。

但是,光鱼营养高也好,味道美也罢,价格却不贵!主要是因为,光鱼可以帮助养虾户筛选出优质的好虾来。所以,现在养虾时一般都会与鱼虾混合搭配养殖,这样既能得到优质的好虾,可以卖出好的价钱,同时又能得到鱼获的丰收!

小贴士:光鱼好吃,营养也高,尤其是它可以以小虾为食,营养比一般的鱼类丰富的多,这就是为什么它钙含量丰富的原因之一。所以,冬天不妨常吃点光鱼!

第五种:青鱼

青鱼被誉为“四大家鱼”之一,是很多朋友最喜欢的鱼类之一!它不仅肉质紧实,味道鲜美,尤其是它的营养价值极高,被视为上等食用鱼类!其次,青鱼还含有丰富的糖类、多种维生素,以及锌、钙、磷、铁、镁等矿物质,不仅如此,青鱼还富含硒、碘等微量元素,可以说,青鱼含有的各种营养成分,是鱼类中最多的一种!

以上就是今天和大家分享的内容,到了冬季,鱼肉不妨多吃点!

责任编辑: 王和   来源:馋嘴老于 转载请注明作者、出处並保持完整。

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