黄澄澄的太阳蛋非常诱人,可以说是早餐中的重要角色。(pakutaso)
好羡慕别人 IG照片上的早午餐都有一颗漂亮的“太阳蛋”!透亮的蛋白与圆滚滚的蛋黄实在非常吸引人,半熟的金黄蛋汁流淌而下的样子更是让人招架不住!太阳蛋看起来简单,做起来却好难?想煎出完美的半熟太阳蛋,记得以下这5个重点就没问题!
煎出漂亮太阳蛋的5个重点!
POINT1:鸡蛋要打在碗里
有些人会了节省时间,直接将蛋打进锅中,这么做却容易让形状不完整,因此建议先打在碗里,待热锅完成后再倒入锅中才会漂亮。
POINT2:锅底均匀抹油
于平底锅倒入一大匙的油,并用纸巾将油擦满整个锅底,可以确保鸡蛋受热均匀。
即使用不沾锅煎蛋,建议也要加入适量的油,能让鸡蛋煎起来更加漂亮!
POINT3:使用小火慢煎
开小火热锅,将手掌靠近锅子上方,若手心感觉到锅里的热气温暖不烫手,表示鸡蛋可以下锅,下锅后也持续维持小火,慢慢加热煎熟。
热锅不要太久,锅子温度过高会让蛋白冒出许多泡泡,破坏外观。
POINT4:鸡蛋倒入锅中不要再移动
鸡蛋倒进锅里就不要再移动,否则蛋白会因四处流动变得厚度、熟度不均的问题。因此必须注意尽量将鸡蛋倒入锅子中间,确保受热均匀。
若想要鸡蛋能呈现漂亮的圆形,可以使用相关的圆形模具来煎蛋喔!若追求完美的你希望煎出蛋黄位于正中心的太阳蛋,也可以在打蛋时先将蛋白和蛋黄分开,热锅后倒入蛋白,再另外放上蛋黄也是不错的方法。
POINT5:别翻面!加水上盖闷
单面煎鸡蛋容易让上半部较生,有些人可能会不敢食用,但千万别试着将鸡蛋翻面,那么先前的努力就全都前功尽弃啦!这时候可以使用“水蒸”的方式:待蛋白差不多熟透,将三大匙的清水放入平底锅中,盖上盖子让蒸气把上半部焖熟,可以随自己的喜好调整蛋黄的熟度,如此便能煎出完美的太阳蛋。
冷开水会降低锅内温度、增加鸡蛋的水分,让煎出的鸡蛋更加鲜嫩!
微波炉能制作太阳蛋?
(pakutaso)
太阳蛋看起来简单,做起来却十分讲究。若你是料理初学者,想用更简单的方式来制作太阳蛋,运用温波炉也是可行的唷!
料理步骤
准备一个可微波的小盘子,用过滤清水将盘子沾湿后稍微甩干。
鸡蛋打在盘子上后,用牙签叉子在蛋黄上戳几个小洞,并把蛋白中的气泡一并戳破。
蛋黄一定要戳洞,直接微波加热可是会爆开的喔!
盖上微波专用盖,以500W的火力采“渐进式加热”的方式,先加热30秒后,再加热30秒即可取出,超简单的太阳蛋就完成啦!
有了漂亮的太阳蛋,普通的餐桌风景立刻大大升级!(UNSPLASH)