是不是很多小伙伴都觉得，大口吃肉，大口喝酒比较过瘾，尤其是看过这么多武侠小说或者武侠电影后，总觉得这样才更加洒脱随性。美美看到《水浒传》中女儿红搭配着酱牛肉，绿林好汉们吃得那叫一个过瘾，就忍不住地想要效仿。
酱牛肉的制作方法很简单，看完影视作品之后立马开始动手制作一些，感受一下大口吃肉的快感。酱牛肉不仅味道鲜美，而且营养价值极高。牛肉中含有大量的营养物质和微量元素，并且其中含有大量的蛋白质，可以增强人体的免疫力和抵抗力，从中医食疗的角度上来讲牛肉入脾、胃经，对于脾胃虚弱、不思饮食、食欲下降、消化能力不良的人，适当食用牛肉有很好的滋补脾胃的作用。适当食用牛肉，通过其补益气血的作用而达到缓解上述症状的功效，可以增强体质、强壮筋骨。
制作酱牛肉的方法很简单，大家可以尝试一下，不仅味道鲜美，而且营养价值极高，十分适合正在长身体的年轻人和老年人食用，大家闲暇的时候不妨试试制作一下。
【菜名】：酱牛肉
【所需食材】：
牛腱子肉500g。桂皮1块、八角10g、冰糖适量、蚝油10g、料酒10ml、生抽10ml、老抽5ml、香葱2根、香片5片、姜1块。
【烹饪过程】：
1、准备好所有的食材备用，最好选择牛腱子肉，肉质鲜美，制作出来的酱牛肉味道更加好。
2、牛腱子肉清洗干净之后，用牙签在牛腱子肉上面戳几个小孔，然后放置一旁备用。
3、酱牛肉的腌制过程十分重要，腌制不入味的牛肉制作出来，口感不会太过于浓郁。准备一个容器，将牛肉放入容器中，加入刚才准备好的生抽和蚝油，腌制3个小时以上，腌制的过程中需要将牛腱子肉翻面，这样入味更均匀。
4、把准备好的姜切成片状备用即可。
5、准备一个砂锅，家中如果没有砂锅直接用大锅也可以。在砂锅中加入香叶、桂皮、八角、冰糖。先将锅内的调味料用水泡制一会儿，泡制半个小时左右即可。
6、起锅烧油，锅中倒入适量的食用油。
7、油温升高之后，将姜片放入锅中大火炒香。
8、将牛腱子肉放入锅中煎制一下，加入适量的料酒。
9、加入生抽，蚝油、老抽一起煸炒至牛肉上色。
10、刚才砂锅中泡制的调味料，倒入锅中，大火煮开。
11、煮开之后转为小火慢慢炖煮，炖煮40分钟左右即可。
12、煮制好的牛肉切成块就可以食用了。
【烹饪窍门】：
1、喜欢吃酱牛肉的朋友们一次可以多制作一些，多做出来的可以放进冰箱中，想吃的时候随时取就可以了。
2、选择牛肉最好选择牛腱子肉，这样味道更加鲜美，肉质也会特别浓郁。
