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常吃燕麦有什么好处?怎么吃更好

随着人们健康意识的增强,燕麦受到了很多人的青睐。燕麦口感软糯,味道清香,营养价值也很高,那么常吃燕麦有什么好处?怎么吃更好呢?

常吃燕麦有什么好处?

燕麦属于一种粗粮,由于没有经过精细加工,保留了更多的营养物质。和精白大米相比,燕麦含有更多的B族维生素、矿物质和膳食纤维。

首先,燕麦中的蛋白质含量在12%以上,要高于其他的谷类,而且蛋白质的质量也要好一些,吸收利用率要高一点。蛋白质是生命的物质基础,蛋白质充足,免疫力也要更高一些。

其次,燕麦中的B族维生素、钙、铁、锌等营养素的含量也比其他谷物高,营养价值自然也要高一些。现在生活水平提高了,人们吃的食物也越来越精细,但精细加工的食物往往会损失掉很多的营养成分,血糖反应也高,不利于预防肥胖、糖尿病高血压高血脂等慢性病,在日常饮食中适当摄入一些粗杂粮,对健康是十分有益的。

最后,燕麦中最突出的保健成分是β葡聚糖,它是一种可溶性膳食纤维。煮熟的燕麦越粘稠,β葡聚糖的含量越丰富,保健作用也越强。

β葡聚糖可以促进肠胃蠕动、加快肠道内容物的排出速度,减少毒素与肠道接触的时间,有利于预防便秘和直肠癌。此外,β葡聚糖还能降低“坏胆固醇”和总胆固醇的浓度,对改善血脂有一定的益处。同时,燕麦的高粘滞性还能降低食物的消化速度,延缓餐后血糖上升的速度,还能增加饱腹感,减少进食量,这对对预防2型糖尿病、肥胖、心血管疾病等均具有潜在的作用。

怎么吃更好呢?

燕麦的吃法多种多样,可以和大米搭配一起蒸米饭,实现主食粗细搭配,提高营养价值,也有利于降低餐后血糖波动的幅度,还能增加饱腹感,减少主食的摄入量,特别是对于需要控制体重的人来说很有帮助。

燕麦泡牛奶也是一种不错的吃法,用来当早餐营养又美味。燕麦泡入牛奶中,微波炉叮5分钟左右,就可以吃了,方便快捷。牛奶与燕麦的搭配,既有主食也有优质蛋白,营养成分也算全面。

燕麦煮粥也很好,燕麦中丰富的膳食纤维可以增加粥的粘稠度,不论是熬八宝粥,还是煮普通的粥,加入燕麦后香味四溢、口感软糯,是一款不错的熬粥食材。

最后提醒大家,购买燕麦时,要看清配料表,尽量购买配料表中只有燕麦一项的。有些所谓的“营养麦片”,还会加入小麦、玉米、香精、植脂末、糖等成分,虽然口感好了,但营养价值下降。

责任编辑: 王和  来源:侯慧敏营养师 转载请注明作者、出处並保持完整。

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