鸡蛋是我们平时经常食用的食材，可以说大部分人每天的早餐都离不开鸡蛋，特别是家中有小孩的，鸡蛋是孩子成长很重要的一种营养物质。
每天坚持吃一个鸡蛋，可以充分满足身体所需的营养物质，其实蛋类不仅只有鸡蛋这一种，还有鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋……这些蛋类都有很高的营养价值，今天我们就来了解一下。
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，哪种更有营养？
【鸡蛋】
可以说鸡蛋是大家日常生活中吃得最多的一种蛋类，鸡蛋的营养价值很高，含有大量的维生素、矿物质以及优质的蛋白质，其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质很接近，由于其营养全面而丰富，营养学家将其称之为完全蛋白质模式，称为“最理想的营养库”。
鸡蛋不仅营养价值高，还有强大的保健功能，对于发育阶段的青少年，和老年人来说，可以在平时多吃点鸡蛋，对于神经系统和身体发育都有很好的作用，能够提高记忆力还能健脑益智。
鸡蛋中的蛋白质，对于肝脏受损的细胞也有一定的修复作用，能够促进肝细胞再生提高机体的代谢免疫功能，在防止动脉硬化、癌症，延缓衰老等方面也有很好的效果。
【鸭蛋】
鸭蛋属于一种凉性的食物，可以滋阴、润燥、去火，特别是在咽喉疼痛的时候，可以适当的吃点鸭蛋，能得到有效的缓解。
鸭蛋的营养成分很全面，里面含有钙矿物质、蛋白质、维生素B2得，特别是铁元素可以预防贫血。所以说鸭蛋的营养价值也很高，可以在平时适当的吃一点鸭蛋，对于保护心血管也有很好的作用。
【鹅蛋】
鹅蛋在这几个蛋中个头是最大的，吃起来有点腥，必须经过烹调之后才能食用，鹅蛋也有很高的营养成分，如蛋白质、脂肪物质、维生素等其中含有的卵磷脂，还有一定的消化作用。
鹅蛋中含有多种蛋白质最多，和最主要的就是蛋白中的卵白蛋白和
蛋黄中的卵黄磷蛋白
是完全蛋白容易被人体消化吸收，此外蛋黄中的磷脂人脑及神经组织的发育有很好的帮助。
鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素都是人体所必需的维生素。
【鹌鹑蛋】
鹌鹑蛋滋补身体的效果也很好，可以有效改善神经衰弱、哮喘、肺病。
在平时可以适当的吃鹌鹑蛋，还能改善皮肤的状况，有美容养颜，提升气色和同龄人相比会更加的年轻。
吃鹌鹑蛋还可以预防中风、肺病、哮喘等，但是在食用的时候，要控制好量一天可以吃4-5个，不要过量食用。
这几种蛋的营养成分含量差别相差甚微，可以粗略不计，在原则上没有必要分个高低，在饮食方面，可以根据自己的喜好进行选择。
医生：2种蛋尽量少吃
——茶叶蛋
茶叶中的单宁酸和碱与鸡蛋中的钙和铁结合，鸡蛋在煮的过程中容易结晶，一旦出现这种情况，就会导致血栓的扩散，如果患者长期食用这样的茶蛋，会不断加重肠胃负担，引起消化不良、食欲不振、不利于消化系统的健康，茶叶蛋可以吃，但不建议天天吃。
另外，茶叶蛋煮熟后会添加大量的调味剂，很可能会产生亚硝酸盐和重金属，长期食用可诱发重金属中毒，长期使用也会增加贫血的风险。
——溏心蛋
现在生活水平提高，不再像以前，人们变着花样吃鸡蛋，溏心蛋受到很多年轻人的青睐，有部分人就喜欢一口蛋液爆汁的感觉。相比较而言他们觉得糖心蛋的营养价值好，口感也丰富，更容易被肠胃吸收。，这个想法是错误的。
其实，没有彻底煮熟的糖，心蛋里面含有很多细菌以及大量的寄生虫，容易危害身体健康，不建议大家食用糖心蛋，特别的肠胃功能虚弱的老人和小孩。
吃鸡蛋会提高胆固醇吗？
鸡蛋富含丰富的营养，含有多种蛋白质和矿物质以及维生素，每100克鸡蛋里面含有1500毫克左右的胆固醇，但蛋黄中的胆固醇其实大部分都是不饱和脂肪酸和丰富的卵磷脂。
这些卵磷脂进入血液以后，会使得血管内的胆固醇和脂肪的颗粒变小，使这些有害的物质处于悬浮状态，阻止了胆固醇和脂肪沉积在血管壁上。因此每天适量的吃鸡蛋，不仅不会造成血管硬化，还可以补充人体所需要的营养物质，所以不用担心吃鸡蛋会提高胆固醇了。
