“我从冰箱里拿出来一看，食物好像也没坏，所以就没在意，没想到害了自己。”
26岁的张女士，自己一个人租房住，她有个习惯，就是喜欢把家里所有的食物都往冰箱塞，但她是审计工作，经常出差，有时候半个月才回家。
回家之后，也很少会去清理冰箱，只要肉眼看不到什么腐败、变质的食材，就舍不得扔，都吃进了肚。
有段时间，张女士经常出现上腹部饱胀，腹痛、反胃的情况，但她以为是太累了，加上自己胃本来也不好，想着休息休息就好了也就没在意。
最近，张女士又出现了恶心呕吐的症状，这才有点不放心，到医院做了胃镜检查。检查发现胃部有一个2cm×3cm的肿瘤，活检组织病理证实为癌变，确诊胃癌。
医生结合张女士的生活习惯分析，推测患癌原因与长期食用冰箱久放的食物有关，可能是食物发生变质，长期积累，最终造成癌变。
这让张女士后悔不已，但如今为时已晚。
一、冰箱不是“安全箱”，当心美味变毒药
生活中很多人把冰箱当保险箱，不管三七二十一，直接把食材丢进冰箱，觉得这样就不容易坏。可事实上，并不是所有食物都适合放在冰箱，放得时间长也有可能对人体有害，所有提醒大家：不要太依赖冰箱，错误使用，冰箱可能也会成为癌症的”帮凶。比如这些食材放进冰箱，当心美味变毒药。
密封后的绿叶菜：蔬菜如果表面有水分没有沥干就直接密封放冰箱，尤其是叶类蔬菜，生理活性较高，很容易滋生细菌，腐烂变质。
西红柿、没熟的水果：西红柿也不宜放冰箱，低温可“冻僵”其当中与产生芳香物质有关的基因，影响其风味；另外，没熟的水果如果直接放冰箱，也可因为低温寒害而持续处于未熟状态，即便是在放回常温下储存，，也很快会腐败。
粉状及干制食品：这类食物如果放入冰箱，反而可能因为密封不严导致冰箱中的味道和潮气进入食品，最终不仅影响风味，也容易发霉。
以上3类食物如果存放冰箱，反而容易腐败变质，如果不小心误食，时间久了，可加大罹患胃癌的风险。
据2020癌症数据显示，全球每年新发胃癌病例约120万，我国占了2/5，而胃癌的发生与遗传、幽门螺杆菌感染、吸烟、饮酒过度，缺乏新鲜蔬菜以及水果等多种因素有关，而冰箱的错误存放以及食用在胃癌的发病率中也起到了一定的作用。
所以，为了预防胃癌，为了身体健康，大家在使用冰箱时，一定要掌握好正确的方法。
二、3件事让冰箱细菌倍增，别再这样做了
使用冰箱，有很多的注意事项，这3个细节如果没做好，可能让冰箱里的细菌倍增：
1.剩菜连盘放
有些人习惯把剩菜剩饭直接成盘塞入冰箱，有时候剩的太多，就直接摞盘子放，可这样做不仅容易导致食物串味，也容易滋生细菌。所以建议最好是分别存放与密封的保鲜盒。
2.肉类重复解冻
冷冻后的肉，在拿出的那一刻，本处于休眠状态下的细菌便开始“苏醒”繁衍；即便是在放回冷冻层，细菌滋生速度虽然变慢，但总量已经变多了，而且这一拿一放的过程中，不仅肉类的细胞膜会被破坏，导致新鲜度明显下滑，营养和风味也受到影响。建议购买后，先将肉切成适当大小，分袋存放，要吃的时候按量取。
3.拆封的食物不封口
比如喝了一半的牛奶、没吃完的调味酱等，如果不做封口处理，容易出现交叉污染，导致食物加快氧化和变质。建议大家一定要做好封口处理，但存放最长也不要超24-48小时。
不想冰箱细菌倍增，有这3个习惯的朋友一定要尽快改掉。
三、冰箱里暗藏"隐形杀手"，这些致病菌不容忽视
冰箱是一个密闭的环境，食物中丰富的营养成分很容易“隐藏”一些细菌，比如：
李斯特菌：最容易在肉类、牛奶里滋生，感染后，多数没有明显表现，部分可表现为发烧、恶心、腹泻、肌肉酸痛等，严重的可能出现脑膜炎、败血症等严重并发症。需要强调一点，李斯特菌对于老年人、孕妇、新生儿等免疫力差的人，带来的伤害更明显。
沙门氏菌：在鸡蛋、肉类食物当中最常见，感染后，患者往往有食物中毒、伤寒、败血症等表现。
耶尔森菌：最容易在生猪肉里滋生，感染者可能出现急性胃肠炎、小肠结肠炎，败血症等问题。
志贺氏菌：在蔬菜水果当中最常见，是肠道感染的常见病菌之一，感染后可表现为发热、腹痛、水样便等异常。
这些致病菌可给健康带来巨大的隐患，所以大家要提高警惕，做好防患。
四、正确使用冰箱，3点要注意
冰箱内部不及时清理会成为家中第二大污染重地，可给健康带来隐患，所以平时一定要学会正确的冰箱使用方法。
首先，使用冰箱时，最好将食品分类存放，做到生熟分开，这样才能尽量避免串味和交叉污染。
其次，要定期清理冰箱，具体方法为先切断电源清空冰箱，自然解冻冷藏柜，内外分别擦干净，死角也别放过，清洁完毕后可活性炭包除异味，
还有就是，存放食物时，贮藏量不宜过多，堆放食材时要保证留有一定的空隙，以免影响冷气循环。
如何使用冰箱大有讲究，错误的存放方式，不仅不利于食物保鲜，反而使细菌大量繁殖，偷走你的健康，所以大家一定要注意，学会正确使用冰箱，才能为健康提供保障。
