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民俗:“七月初,地门开”,老传统要吃“4宝”,驱霉运,迎祥瑞

4宝之三:小米

金灿灿的小米是五谷之精,因为春种秋收的它,得到的天气之气最全,得到的地气也是最厚的,所以在很多传说中鬼都是很惧怕小米的。多食用一些小米,能为身体补充很多营养和能量,也有助于增长自身的阳气。

推荐菜谱:【银耳红枣小米粥】

1、银耳提前两小时加入清水浸泡至泡发,泡好后的银耳剪去黄色根部,再把银耳撕成小块。小米淘洗后加水浸泡,红枣枸杞也分别洗净后放入碗中用清水浸泡备用。

2、煮锅接足量的清水,把银耳倒入冷水锅中,盖上锅盖开大火将水煮沸后,转中小火继续炖煮20分钟,煮好后倒入小米,继续炖煮20分钟,煮至小米开花。

3、小米和银耳都煮好后,将红枣、枸杞放入锅中,再煮10分钟即可,出锅前放入适量的冰糖,搅拌至融化后,即可关火盛入碗中。

4宝之四:豆腐

老话常说“白菜豆腐保平安”,豆腐又有“多福”、“都福”的寓意,所以在七月初这段时间,适当地多往家中买些豆腐做着吃,给家里添加些好运,赶走霉运。

推荐菜谱:【香煎茄汁豆腐】

1、老豆腐冲洗后切成小的豆腐块,取一枚鸡蛋洗净打散备用。大蒜切蒜末,小葱切葱花。取一个盘子里倒入淀粉备用。

2、小碗中放蚝油、生抽各一勺、番茄酱三勺、老抽半勺以及适量的白糖、盐和鸡精,倒入蒜末,加少许清水搅匀。

3、锅中倒入宽油烧热,油温烧至六成热后转用中小火,将豆腐块裹上一层淀粉后再裹上蛋液,放入锅中慢煎,把豆腐煎至两面金黄夹出。

4、另起锅加热,倒入调好的料汁,煮至浓稠后把煎好的豆腐全部放入锅里,用小火慢炖三分钟,炖的时候要记得给豆腐翻面,豆腐全都均匀的裹上酱汁,之后关火出锅撒上葱花和芝麻即可。

——老井说——

七月,民间称之为“鬼月”,墙上常被人们贴上“诸事不顺”的标签,避免办大事、办喜事,虽然有封建迷信的色彩,但也是千百年来传下来的民俗,也是中华文化的一部分,有些老传统还是值得尊重的。

责任编辑: 宋云  来源:市井觅食记 转载请注明作者、出处並保持完整。

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