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常吃这些食物,就能杀死癌细胞!名医揭5大超级防癌食物,多吃4种鱼抑制身体发炎

怎么吃才能消灭癌细胞?刘博仁亲自分享5种防癌食物,同时打破常见迷思。

卫福部日前公告2021年国人死因统计结果,癌症位居十大死因之首,而过去40年来,癌症更是从未离开第一名的宝座,如何预防癌症也越来越受关注。

营养医学专家刘博仁提醒,若出现体重莫名减轻、耳朵莫名痛不停、一直食欲不振且恶心想吐、身体长出不明肿块、声音突变沙哑、伤口久不愈合、大小便不正常出血、皮肤发痒找不出原因、痣发生明显变化、更年期后阴道出血等10大症状,即有罹癌可能。

而人体一天会产生数千个癌细胞,为什么有人会得肿瘤,有人却平安无事?癌细胞又该如何消灭呢?事实上,癌症与饮食习惯息息相关,吃对食物不但有助提升免疫力,还可以减低罹癌风险,对此,刘博仁建议民众多摄取5种防癌、3种抗癌食物,并破除坊间常见的3大癌症迷思。

喝蔬果汁防癌可行吗?医师破除癌症3大常见迷思

喝蔬果汁、少吃饭、吃抗发炎药物,都是常见的癌症迷思。

1.水果、蔬菜汁可以防癌抗癌?

蔬果含有丰富的营养素,对维持人体健康有极大帮助,同时也能防癌与抗癌,但如果把蔬果打成汁来喝,效果恐怕会大打折扣。刘博仁强调,虽然蔬菜有大量纤维质,水果则富含维生素C等营养素,但两者打成汁后,升糖指数都会变高,高糖分的蔬果汁吃多不仅易发胖,还可能引起心血管疾病,尤其水果的甜度太高,如果一定要打成汁,须将水果减量。

刘博仁提醒,尽量吃原型食物,且一天至少要吃6份蔬菜(约3碗),多吃蔬菜补充纤维质,有助减少大肠息肉、肿瘤的发生。

2.少吃饭能饿死癌细胞?

如果少吃点饭,让癌细胞“吃不饱”,是不是就能饿死它们?刘博仁直言,减少摄取淀粉有助减重,但想借此饿死癌细胞,绝对“没这回事”!少吃饭、淀粉可让体内胰岛素抗阻下降,达到瘦身效果,符合减糖饮食的概念,但没那么容易饿死癌细胞。值得注意的是,人体不能完全没有碳水化合物,若平时摄取量是50至60%,可减到20至40%,并补充足够的蔬菜和蛋白质,反而会让大脑运作更灵活、清晰。

3.抗发炎吃药比吃食物有效?

刘博仁指出,有些国外研发的抗发炎药物服用后会产生副作用,像是有些人透过服用止痛、消炎药“阿斯匹灵”来预防大肠息肉,却出现胃出血、胃痛等症状。其实,想要抗发炎,只要让身体消化、吸收对的食物,效果比吃消炎药还要好。

但究竟吃哪些食物才对身体有帮助呢?刘博仁也推荐5种防癌及3种抗癌食物。

5大防癌超级食物!有助抗发炎、预防肿瘤生成

刘博仁推荐5大防癌食物,搭配正确烹调方式,有助降低罹癌机率。

1.十字花科

花椰菜、高丽菜、大小白菜、青江菜等蔬菜都属十字花科,它们含有特殊的营养素——异硫氰酸盐,能加强肝脏的排毒机制,加速代谢塑化剂、环境荷尔蒙等致癌物质。

此外,用对方法烹调蔬菜能减少52%致癌物,像是青花菜、芦笋、洋葱、马铃薯、栉瓜、萝卜等,最好使用水煮(可加点好油帮助人体吸收蔬菜内的化合物)、清蒸、中低温小火油水炒、小火慢炖等方式,煎、炒、烤、炸则少用,因为这些做法会破坏蔬菜的纤维,以及有助抗氧化的叶黄素、胡萝卜素等植化素,刘博仁也直言,“炸蔬菜绝对完蛋”,而烤蔬菜可去除表面烤焦处,食用没变色的部分。

2.大蒜

有些人相当抗拒大蒜特殊的气味,但大蒜内的大蒜素、大蒜烯不但能抗菌,还可预防细胞DNA键结断裂,因此常吃大蒜有助减少大肠息肉及大肠癌发生的机率,也有研究认为,大蒜有抑制幽门杆菌的效果。

3.菇类

菇类富含多糖体,这种葡萄糖聚合物可促进肠道旁的淋巴结活化,对于抗癌很有帮助,女性多吃菇类,还可降低60%至70%罹患乳癌的机率。刘博仁也强调,吃菇对女性私密处不好、痛风患者不能吃菇等都是错误的迷思,事实上,菇类除了可提升免疫系统、抗发炎、抗菌,当中的麦角固醇还可转换为人体所需的维生素D2,好处非常多。

4.中小型海鱼

相较于淡水鱼,海鱼具有较多对人体有益的EPA与DHA,有助抗发炎、预防肿瘤形成,刘博仁也表示,国内医学中心研究发现,旗鱼、鲔鱼、鲨鱼、圆鳕等大型鱼的汞含量高,长期食用容易发生汞中毒,因此食用鲑鱼、鲭鱼、秋刀、竹策鱼等中小型海鱼相对较安全。

5.好的油脂

Omega-3与Omega-9是对人体很好的不饱和脂肪酸,其中,Omega-9可从苦茶油、酪梨油、橄榄油、玄米油等油类摄取,这些油的油酸较高,有助预防心血管疾病,而常见的Omega-3包含EPA和DHA,透过吃鱼或鱼油即可摄取,能帮助抗癌,素食者则可从紫苏油、亚麻仁籽油中适量补充ALA,并转换成人体所需的EPA和DHA,达到抗发炎的效果。

刘博仁也提醒,选对好油可避免罹患肺癌!由于油受到光线照射易变质,最好选购暗色玻璃瓶装的产品,少用塑胶瓶装油,而冷压初榨油完整保留营养素,可用于凉拌,但不适合煎炒,若要煮菜,使用葡萄籽油、葵花籽油等发烟点较高的油为佳。

战胜癌症,营养不可少!患者抗癌必备3种黄金食材

1.好的蛋白质

刘博仁认为,日常饮食少吃点碳水化合物并不影响健康,但绝不能牺牲蛋白质,不过现代人容易吃下过量的牛肉、猪肉等红肉蛋白,因此癌友可多吃鸡、鸭、鱼等白肉蛋白,或从豆浆、毛豆、豆腐中获取植物蛋白。

2.好油

人体有15%是油,而大脑的组成则有60%是油,因此摄取含有Omega-3与Omega-9的好油,有助维持记忆力,同时还能达到抗癌的效果,刘博仁解释,一般餐厅多使用调和油、沙拉油等Omega-6含量高的油,吃多易促使身体发炎,建议癌友一天至少有一至两餐在家用好油进行料理,对健康有非常大的影响。至于有些人会吃保健食品补充Omega-3,但如果没有控制Omega-6的摄取量,保健食品的效果仍有限。

3.营养素补充

除了综合维他命、鱼油外,刘博仁也建议癌友每天补充下列营养素:

益生菌:不只能抗过敏,对化疗、放射治疗、标靶药物等治疗都有辅助效果,还能进行肠道黏膜调整,平衡肠道好、坏菌比例。

维生素D3:除了预防骨质疏松,也有抗癌、抗发炎的效用。

硒:肝脏的解毒酵素谷胱甘肽中,有一重要因子“硒”,能有效预防乳癌、甲状腺癌、大肠癌等病症,可从大蒜与坚果摄取。

维生素C:提升白血球抗自由基的能力。

锌:强化免疫系统。

责任编辑: 王和  来源:风传媒 转载请注明作者、出处並保持完整。

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