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兼顾美味与健康:简单鸡胸肉西兰花料理

鸡胸肉虽然油脂含量没有鸡腿肉多,但高比例的蛋白质组成,是健身餐的必备品。但单一水煮无调味的鸡胸肉虽然健康,却不美味甚至有点难以下咽。现在就来看看针对健康又美味的鸡胸肉西兰花料理的食谱分享。

有时候我看着一包鸡胸肉,只想叹口气。你们懂我意思的,烹煮鸡胸肉很容易又方便,也是沙拉的完美搭配。不知道吃什么的时候,选它就对了完全不用考虑。

但当我做鸡胸肉晚餐时,我做了件比较不同的事:我不去皮和骨头,这是有理由的,骨头和鸡胸肉一起烹煮,不用其他手续,就能带有更多的烤香味。

将大蒜和西兰花加入煎锅,代表我们不用另外单独煮这些配菜。在烘烤的过程,我喜欢撕下几块硬皮的面包,让它们浸在鸡和蔬菜中间。它们也会吸附酱汁,烤完后上层还会一点酥脆。

如果你手边刚好有将剩下的面包,绝对可以在这边使用。如果没有,可随意使用任何一款硬皮的脆面包。

分量:4人份

材料:

1大匙的植物油橄榄油

4块带皮带骨鸡胸肉

犹太盐

新鲜研磨黑楜椒

1大瓣大蒜,切薄片

¾–1磅的西兰花

3块带皮的欧式面包

步骤:

1、先将烤箱预热至190°C。取一个厚底、12吋的煎锅或¾ QT的炒锅,放置于中大火上倒油加热。

2、在鸡胸肉上洒上盐和胡椒,皮朝下小心地放入煎锅内。

3、将鸡肉静置约3–4分钟,直到鸡皮呈金黄色并酥脆,再将鸡拿起放到盘子上。

4、将大蒜放入锅中,持续拌炒约30秒,再加入西兰花。

5、将鸡放回锅中,与西兰花拌在一起。

6、将锅放入烤箱内约15分钟。

7、将面包撕成一口大小的小碎片,均匀的洒在西兰花和鸡肉中间。

8、再放入烤箱约10–15分钟,直到鸡胸肉最厚的部分,温度计插入后约有75°C。

9、拿出烤箱后静置约5分钟,简单的鸡胸肉料理就可以上桌了。

鸡胸肉与西兰花的组合,不只低卡、富含营养健康,更配色对比鲜艳,不论是平日晚餐的简单煮,或是假日亲朋好友来访时的宴客料理,都是清单上的好选择。

责任编辑: 宋云  来源:闲时来一杯 转载请注明作者、出处並保持完整。

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