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痛风患者该如何吃?若在烹饪时记住下4个功夫,或能更好控制尿酸

痛风是一种常见的代谢性疾病,主要是由于体内尿酸代谢紊乱导致。

当体内尿酸排泄不畅或者合成过多时,就会出现高尿酸血症,而高尿酸血症则会导致痛风的发生。

痛风的发病机制有很多,比如摄入高嘌呤食物过多,如动物内脏、海鲜、猪肉等,会增加体内尿酸生成的量,饮酒也会导致酒精会抑制尿酸的排泄,从而导致尿酸水平升高。

此外,肥胖者常常伴有高血压、糖尿病等代谢性疾病,这些疾病均可能增加尿酸水平,家族病史是痛风的重要危险因素。

痛风的主要症状是关节疼痛、红肿、发热等,常见于大脚趾、膝关节、踝关节等关节。

在痛风发作期间,患者常常会感到剧烈的疼痛和难以忍受的不适。长期患有痛风还可能会导致关节畸形和功能受损。

痛风的治疗主要包括控制尿酸水平和缓解疼痛。具体的治疗措施包括饮食控制、药物治疗、适当的运动和减轻体重等。

一方面,痛风患者应该积极治疗,另一方面,应该严格避免进食。

痛风患者应该怎么做饭?

1、将肉在水中浸泡10分钟

肉类中的嘌呤含量特别高,如果长时间不吃肉,导致蛋白质缺乏和人类抗病能力下降。

事实上,在吃肉时,有一个小技巧可以解决这个问题,那就是将肉在沸水中烫10分钟可以将肉中的嘌呤含量减少一半,并且不会影响肉的新鲜度。

2、草酸高的蔬菜要水中浸泡一分钟

痛风患者经常吃草酸高的蔬菜会导致尿酸结石,也可能导致肾结石

富含草酸的食物有菠菜、甜菜、荠菜等,草酸高的蔬菜焯水一分钟,可以去除一大部分草酸。

3、烹饪高钠蔬菜时少放盐

盐摄入过多会因钠含量过多而导致高血压,影响尿酸的排泄,最终导致痛风发作,常见的高钠蔬菜有茴香、菊花、芹菜、荞麦等。

健康的盐摄入量是每天6克,生活中的隐形盐也要注意,比如高钠蔬菜,所以做菜时少放盐。

4、用高碳水蔬菜代替主食

一些痛风患者长期素食以避免复发,但在进食后越来越胖,这与主食摄入过多有关。

高碳水蔬菜有红薯芋头土豆山药等,建议用这些富含碳水化合物和膳食纤维的蔬菜代替一些主食,这些蔬菜可以快速增加饱腹感,避免因摄入过多食物而肥胖。

5、选择“好”油烹饪

大部分植物油饱和脂肪酸含量低,不饱和脂肪酸含量高,经常食用对血脂有好处。

单不饱和脂肪酸含量高的植物油,如橄榄油、菜籽油、茶油是“好”油,芝麻油花生油、葵花籽油、玉米油、大豆油多不饱和脂肪酸含量高的植物油也是“好”油。

而棕榈油、猪油、牛油等饱和脂肪酸含量高的油就建议不要用。

痛风发作时怎么缓解?

1、服药

药物治疗通常是对慢性痛风发作的治疗,常用降尿酸药和消炎药,这样可以快速调整尿酸,帮助患者缓解症状。

如果痛风处于急性期,必须避免使用药物降低尿酸,在痛风急性期降低尿酸会溶解关节中的尿酸晶体,局部尿酸浓度的增加会对关节造成更大的损害。

在患者的病情进入相对稳定的阶段后,可以考虑降低尿酸的治疗。症状缓解后,患者仍需从生活和饮食上进行调整,否则痛风会继续加重。

2、长期控制

当慢性痛风发作时,可以持续控制和缓解疼痛,尤其是从生活和饮食方面。

由于慢性痛风的症状不会太严重,而且会继续出现,所以只有通过适当调整生活方式和饮食才能改善。如果症状比较严重,可以适当使用药物,与急性痛风发作相比,慢性痛风更容易控制。

3、及时补充水分

痛风发作通常是由于高尿酸浓度,这与高尿酸血症有关。

除了相应的针对性治疗外,还可以考虑饮用水来缓解痛风,加水后可以稀释尿酸浓度,可以很好地减少尿酸对局部关节的损伤。在痛风发作时,可以选择喝水进行初步缓解。

此外,痛风患者还应该学会烹饪烘焙食品。

烹饪时,应在烤盘底部铺一层铝箔,以吸收溶解在肉中的嘌呤和油,防止痛风患者摄入过多嘌呤,导致尿酸升高。

烹饪过程中应多使用不粘锅和微波炉,这可以帮助患者远离因过度用油而导致的过量脂肪,避免食物中大量维生素的损失。

痛风发作变得越来越严重,一些人甚至由于长期痛风反复发作而残疾和严重畸形。这些情况需要得到早期控制,方法正确才能取得好的效果。

如果乱用食物和药物,不仅无助于治疗,反而会使病情恶化。

 

责任编辑: 宋云  来源:漫说健康 转载请注明作者、出处並保持完整。

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