自从去朋友店里吃了正宗的顺德双皮奶后，我就开始念念不忘了，因为跟我之前吃过的双皮奶口感完全不一样。我之前做的双皮奶都是用盒装全脂牛奶做的，无论是奶香味还是奶皮的厚度都相差甚远，原来问题出在使用的原材料上，朋友是用水牛奶做的，水牛奶的蛋白质含量比盒装奶高，奶香味浓郁，用它做的双皮奶口感自然好很多。于是，我在朋友店里买了水牛奶回去做双皮奶。吃完晚饭后，我就开始动手做了，等双皮奶做好后，我还是忍不住吃了一大碗，先生说，“你不是口口声声说要减肥吗？”我无言以对，很无奈地笑笑。是啊，说了多久要减肥，可是在美食面前我还是控制不住，能咋办？
其实先生跟我一样都喜欢甜食，先生属于那种吃再多甜食都不会发胖的人，而我是喝水都能长胖，我只能时刻提醒自己尽量少吃一点，但是往往事与愿违。我有空在家就喜欢捣鼓各种甜品，我做什么先生就吃什么，从来没有嫌弃过，因而我做的热情比吃的热情还高。有的甜品我做好后就品尝那么一两口就给先生吃了，唯独这道用水牛奶做的双皮奶，我做一次就要吃个痛快。这道用水牛奶做的双皮奶，奶香醇厚，冰爽嫩滑，入口即化，我每次吃完还要舔舔勺子，好吃到无法用言语来形容。双皮奶所用的食材非常简单，一碗牛奶，两个蛋清加少许白糖就能制作成功，它的制作方法非常简单，如果你也对双皮奶感兴趣的话，就仔细地看完我的文章，跟着里面的步骤做就行了，你会发现双皮奶的制作方法原来如此简单！下面就请跟着我的步骤往下看吧！
【芒果双皮奶】
材料：
水牛奶500ml，白砂糖35克，蛋清70克，芒果适量。
做法：
1，先将牛奶倒入奶锅里，开小火煮至锅边开始冒泡了就可以关火，不需要煮沸。
2，将牛奶迅速倒入碗里放凉，5分钟后表面会结出一层奶皮。
3，在蛋清里加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，不要打发。
4，用牙签挑起一侧奶皮，将牛奶缓缓倒入蛋清里混合均匀。
5，奶皮留在原来的碗里，并留少许牛奶在里面，这样奶皮就不会粘在碗底。
6，将混合好的奶液过筛两次，去除表面的泡沫。
7，将过筛好的牛奶沿着碗壁小心地、缓慢地倒回去，这样，奶皮又会自然地浮到上面。
8，接着用保鲜膜盖住碗，待蒸锅里的水大火烧开后，放入锅中转中火蒸20分钟左右关火。
9，闷10分钟后出锅，揭开保鲜膜，美味的双皮奶就做好了。
10，待完全凉透后放入冰箱冷藏后再吃，吃的时候切一点芒果丁铺在表面，味道更赞。
小贴士：
1，甜度可以按自己喜欢的口感调整。
2，保鲜膜也可以换成铝箔纸铺在表面。
3，蒸制的时间按照碗的大小调整，碗小一点，蒸10分钟即可，把控好蒸制的时间，老了口感不好。
4，检验双皮奶有没有蒸好，用一根牙签插入，只要带出来的不是液体即可熄火。
5，加入蛋清的时候，牛奶温度不能太高，温热就行。
6，白砂糖可以放在牛奶里煮化。
