嘌呤是一种存在于食物和体内的化合物，其最终代谢产物是尿酸。当身体摄入过多的嘌呤或者代谢产生过多的嘌呤时，尿酸的水平会升高，这可能带来一些危害。其中以痛风和肾脏损伤较为常见。
而食物中往往是嘌呤摄入的主要来源之一。在关于肉类嘌呤的饮食上，我们普遍认为猪肉的嘌呤很高，但实际上，猪肉的嘌呤含量相比于其他几位“嘌呤大户”来说，实在不值一提。按每100g计算的话，猪肉的嘌呤是138mg。属于中嘌呤食物。另外羊肉是109mg，牛肉是105mg，被许多患者误解，其实这些肉类都归属于中嘌呤行列。
尿酸高或者是痛风缓慢期间都是可以适量摄入中嘌呤的肉类的，这里面又存在了一个令很多人都不知道的误区：“以为高尿酸或痛风需要忌口，肉类一点不碰，”但其实这是不对的，即便是高尿酸和痛风患者也需要适量摄入肉类，补充人体所需的营养物质，提高身体的新陈代谢能力。只吃素反而不好，需要营养均衡，控制用量以及按个体接受度即可。但如果是痛风发作急性期还是需要忌口的。
另外，系列这些名副其实的高尿酸“炸弹”，需要注意避免。
1.海鲜：海鲜中的嘌呤含量较高，尤其是一些深海鱼类、贝壳类、以及海虾和海蟹等。这些食物在消化过程中会产生较多的尿酸，增加尿酸水平。因此，高尿酸的人应适度控制海鲜的摄入，避免过量食用。
2.动物内脏：动物内脏（如肝脏、肾脏、心脏等）中富含嘌呤，食用过多会导致尿酸水平升高。建议高尿酸的人减少内脏肉的摄入，选择其他低嘌呤的蛋白质来源，如瘦肉和动物蛋奶等
3.浓肉汤：浓肉汤通常是用大量的肉类煮制而成，其中含有较多的嘌呤和脂肪。过多摄入浓肉汤会增加嘌呤和脂肪的摄入量，加剧尿酸的产生和血糖的波动。建议减少浓肉汤的摄入，选择清淡的汤品或蔬菜汤。
4.酒类及各种甜饮料：各种甜饮料中含有大量的糖分，过多的糖分摄入，会影响尿酸的合成和减少排泄。此外，酒类摄入后酒精会代谢出乳酸，而乳酸会与尿酸竞争性排出，从而干扰尿酸的代谢，增加尿酸的积累。建议减少酒类和甜饮料的摄入。可以多喝水和适量摄入脱脂牛奶，水分的摄入会稀释尿酸。建议患者每天至少饮用2500毫升的水，以促进尿酸的排泄。
