鸡精和滴鸡精到底差在哪？除了制作方法的不同，原来口感和保存方式也有差！鸡精和滴鸡精这类的补品不只印象中劳累的考生和上班族、孕妇和老年人才要喝，其实也很适合健身运动族群。不过鸡精本身需要注意的地方则是钠含量和钾含量，想知道更多，一起往下看看！
鸡精、滴鸡精是什么？
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鸡精最大的营养价值就在蛋白质！与其说是囊括了鸡只的精华，不如说是浓缩了鸡肉的“部分营养”。不论是喝鸡精或是滴鸡精，目的都是为了快速获取蛋白质氨基酸！两者皆具有以下的健康好处：
．营养密度高
．好吸收、快速发挥效果
．恢复体力、维持精力
鸡精、滴鸡精差别在哪？
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．鸡精：主要营养成分为“可溶性蛋白质”（氨基酸、核苷酸、胜肽），以水萃取，经过隔水加热、脱油、浓缩、调味调色、高温高压灭菌、滤除脂肪和胆固醇等过程。饮用方便，腥味较明显。
鸡精经过高温高压灭菌过程，可以常温保存；有些滴鸡精没有经过此步骤，因此需要冷冻保存，不过鸡精产品在室温中放置一段时间还是会影响口感，因此还是要尽早喝完！
．滴鸡精：不含一滴水分的做法，高温蒸煮逼出鸡只体内的鸡汁，口感更类似鸡汤，可以直接喝或加在料理做成汤。市售产品经过高温、高压和灭菌，有些会过滤脂肪和胆固醇。
滴鸡精用蒸煮的萃取方式产量较少，价格较贵，但是小包装设计，在食用上更方便加热、携带。
💡滴鸡精比鸡精更营养是真的吗？
很多人都会觉得滴鸡精比鸡精营养，但其实并不全然如此！滴鸡精和鸡精的总蛋白质含量差不多。卫生福利部指出：“同样换算成100毫升，鸡精每100毫升含7.94克蛋白质；滴鸡精含7.93克蛋白质。蛋白质量差不多。”
“滴鸡精利用高温蒸煮的方式，滴下来融出的成分本来就已经不是蛋白质，而是氨基酸、核苷酸、胜肽及水；鸡精与鸡汤融出的成分也是氨基酸或胜肽。”
鸡精、滴鸡精什么时候喝效果好？
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另外，鸡精何时都可以喝，但最建议早晨空腹喝，不会被稀释养分。
哪些人适合补充鸡精、滴鸡精？
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鸡精可以补充蛋白质和维生B群，因此最适合需要大量蛋白质的族群。例如身体虚弱、开完刀、考生、忙碌上班族、常熬夜者、备孕中、生产完的人。
在台湾有食卫署认证的鸡精、滴鸡精产品， 都含有“支链氨基酸群 BCAAs（Branched Chain Amino Acids）”，这三种必需氨基酸是骨骼肌的主成分，可加速运动后改善血液中的尿素氨和乳酸代谢，具有“运动后疲劳恢复和消除”的保健功效。因此运动后的人也适合喝鸡精喔！
哪些人不建议补充鸡精、滴鸡精？
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不是人人都适合、或是需要喝鸡精。而且鸡精本身的钠、钾含量偏高，食药署就指出，以下这四种不建议天天喝鸡精的族群：
．慢性肾脏病患者：由于鸡精内含丰富钾离子与蛋白质，可能加重肾脏负担。
．高血压患者：有些滴鸡精或鸡精含钠量偏高，可能造成血压升高。
．痛风患者：滴鸡精或鸡精属普林类食品，可能导致尿酸升高，不利于痛风控制。
．枫糖尿症患者：此种罕见疾病无法代谢支链氨基酸，滴鸡精或鸡精内所含氨基酸可能导致疾病恶化。
