王大爷是个非常怕吃“苦”的人，这里的苦是真正意义上的苦，对于任何苦味的食物，他都难以下咽。上个月刚做完结肠癌手术的他，如今每天都需要喝中药调理身体，中药的那个苦味令他难以忍受，因此，每次喝药时都会偷偷加好几勺白糖。
起初老伴没有过多意见，对于王大爷往中药里加糖这件事假装看不见。但自从不知道她从哪里听说吃糖会促进癌细胞发展后，说什么也不让王大爷再往中药里加糖，每次喝药时的王大爷都“苦不堪言”。
一、糖是癌细胞的“加速剂”，可信吗？
日常生活中，糖是一种很常见的存在。它是为身体提供能量的主要物质，也是人体必需的营养素之一。
糖有多种不同的形式，比如单糖、双糖和多糖。由单一分子构成的糖为单糖，如葡萄糖、果糖均属于单糖；单糖相结合后可组成双糖，生活中常见的白砂糖、红糖等就是双糖；糖分子与更长的分子链接在一起，甜味会越来越少，性质也会越来越不溶于水，这类糖被称之为多糖，大米、面包、面食内的主要成分就是多糖。
由于癌细胞在生长过程中需要大量的葡萄糖来提供能量，因此，很多人就会认为吃糖等于喂养癌细胞，加速癌症恶化。但这并不意味着不吃糖就可以阻止其发展。
因为人体内的正常细胞同样需要葡萄糖来提供能量，人体无法准确切断癌细胞的糖分供给，让正常细胞独享葡萄糖，盲目拒绝摄入糖分，反而会导致身体营养摄入不良。
目前没有任何证据证明限制吃糖会促进癌症恶化，也没有研究显示不吃糖会导致肿瘤萎缩、消失。对于癌症患者而言，不是不能吃糖，而是要有选择地吃。
建议日常可适当吃粗粮、薯类、杂豆等富含多糖的食物，或是摄入富含膳食纤维、维生素C抗氧化剂的水果。但要注意不能吃精加工的果汁、饮品，这些食物内的糖分为精制糖，容易导致体重增加、身体肥胖，会一定程度促进癌症的发展。
二、颠覆研究：癌细胞更喜欢蛋白质？
过往很多研究觉得是肿瘤细胞消耗太多糖导致免疫细胞营养不足，无法发挥出杀灭肿瘤细胞的能力，导致癌症持续发展。
然而，《自然》杂志上的一项研究却狠狠颠覆了过往认知。研究指出，消耗糖分最多的细胞并非肿瘤细胞，而是免疫细胞。相较于葡萄糖，肿瘤细胞更喜欢谷氨酰胺物质，该物质是组成蛋白质的一种氨基酸。
那这样蛋白质还能不能吃？
当然可以，蛋白质是人体必需的营养成分之一，可维持体内重要器官的生理功能。对于罹患肿瘤的患者而言，恢复期摄入充足的蛋白质可促进伤口愈合、增加身体的抗感染免疫能力以及凝血功能，对术后恢复有重要意义。
不吃蛋白质并不能饿死癌细胞，靠饿死癌细胞这种做法，在饿死癌细胞之前我们的大脑、心脏、肌肉等对于能量需求很大的器官会先出现功能异常。换句话说，没等癌细胞被饿死，癌症患者的身体已经垮了。
三、加速细胞癌变的5种食物，再馋也要住嘴
世卫组织发布的数据显示，2020年我国新发癌症457万，死亡300万，在全球范围内均排名第一。癌症的发生是多种因素共同作用的结果，其中饮食习惯也是关键的一环，真正加速癌细胞生长的是这4种食物。
1、加工肉类
加工肉在制作过程中会添加亚硝酸盐成分，该物质进入体内会与蛋白质结合生成亚硝基化合物，这是一种毒性、致癌性很强的物质，长期接触会增加身体的患癌风险。日常常见的火腿、培根、热狗等均属于加工肉的范畴。
2、中式咸鱼
咸鱼在腌制过程中需要添加大量的盐分，在过程中会转换成亚硝酸盐，该物质进入体内后生成亚硝基二甲胺等成分，容易导致身体的患癌风险增加。
3、发霉食物
发霉的食物内很可能会含有黄曲霉素，该物质是个很强的致癌物质，只需要少量即可导致身体罹患肝癌。日常一旦碰到霉变的花生、玉米、坚果、自榨油等，要及时丢弃。
4、烧烤食物
食物在烧烤过程中会产生多环芳烃、苯并芘等物质，这些物质都是明确的致癌物，长期接触容易导致身体患癌。
5、烟酒
烟酒都是明确的一类致癌物，香烟燃烧时的烟雾内有60余种可致癌物，酒精在进入体内后会代谢成乙醛，乙醛也是明确的致癌物。长期烟酒不忌的人，罹患癌症的风险会显著增加。
糖是身体不可或缺的营养物质之一，对其不用过分抗拒，而是要学会有选择地吃，尽量少吃精制糖即可。
