鸡蛋食物生活当中最常吃到的食物，由于鸡蛋当中含有丰富的维生素以及其他营养物质，经常吃鸡蛋的话可以有效提升人体免力，还可以为人体提供充足的蛋白物质和能量。据相关研究发现：成年人每天吃一两个鸡蛋，就能够让我们的寿命得以延长。但在买鸡蛋的时候，很多人都不知道应该如何去进行挑选。
当我们来到市场当中，就能够发现这些鸡蛋大大小小，各不相同，但价格却相差不大。那么买鸡蛋只是应该挑选大的好还是小的好呢？在不少人的印象当中，都认为买鸡蛋应该买小的比较好，因为小鸡蛋营养价值要比大鸡蛋营养价值更高，那么事实真的是这样吗？下面我们就来听一下养殖户的。
一、大小不同鸡蛋有什么区别？
虽然市场当中售卖的鸡蛋有大小区别，但是从营养价值上来看，这两者之间的区别并没有那么大。因为无论是大鸡蛋还是小鸡蛋，其蛋白质，维生素以及其他物质含量都比较丰富。在这种情况下，我们就没有必要太过纠结鸡蛋的大小区别，与其纠结鸡蛋的大小，还不如把精力放在鸡蛋新鲜程度和品质上。
二、选鸡蛋的诀窍有哪些？
那么在选购鸡蛋的时候，应该如何去进行挑选才可以呢？首先我们就需要仔细观摩一下鸡蛋的外观。品质好的鸡蛋，其外表应该是干净整洁的，不会有裂痕或者是斑点出现。如果发现鸡蛋上面出现裂痕或者斑点，就一定要尽量避开。因为鸡蛋外壳对于鸡蛋来说是非常重要的存在，可以有效保护鸡蛋内部不被细菌入侵。
当鸡蛋外壳出现破裂之后，细菌就可能趁虚而入，让鸡蛋内部受到污染，如果我们吃了这种带有细菌的鸡蛋，也会对我们身体健康造成很大影响。不仅如此，还需要考虑到鸡蛋的新鲜程度，因为鸡蛋的新鲜程度也与鸡蛋的品质相挂钩。有可能会问：鸡蛋不都是一样的吗？怎么样才能够判断出鸡蛋是否新鲜？
其实判断鸡蛋新鲜也是非常简单的，我们可以通过摇晃鸡蛋来检查它的新鲜程度，将鸡蛋放在耳朵旁轻轻的摇晃，如果发现里面有明显晃动声。那么就说明这个鸡蛋很可能已经变质，变得不那么新鲜。若里面的晃动松并没有那么明显，说明鸡蛋还是比较新鲜的，可以选择购买这种鸡蛋。
养殖场在进行饲养时也会选择不同品种的鸡，而品种不同也会导致鸡蛋的颜色和大小出现差异，相对比于养殖场里面的鸡蛋来讲，很多人更愿意去选择那种土鸡蛋。虽然这两种鸡蛋营养成分相差无几，但土鸡蛋的口感却比养殖场你的鸡蛋口感更加丝滑。所以对于那些注重品质的人来讲，也可以去买那种农村里面的土鸡蛋。需要提醒大家的是，农村土鸡蛋相对比于市场当中鸡蛋来说价格也会贵一些。
