你知道吗？古人的“豆”可不是用来吃的，它原指一种器物，用来装水、粮食、肉类的一种器皿，《尔雅·释器》中有道：“豆，礼器也”，可以看出古人也把“豆”作为祭祀的礼器，几千年来这个“豆”字慢慢的就由“工具”演变成了现在吃的“豆子”。
老话又有说到：“宁可三餐无肉，不可一日无豆”，吃豆子在国人的一日三餐中有着很高的地位，可以补充蛋白质、强壮筋骨，也可以根据不同的豆子品种制作出不同的美食，更尝试出了它们不同的养人效果，比如今天分享的红豆就是之一。
此红豆非“红豆生南国”里的红豆，那只能拿来观赏不能吃，今天的红豆是粗粮，古人认为红色入心，吃红豆有养心养血的滋补作用，秋冬季时常心烦意躁的可以适当多吃红豆，古人称之为“心之谷”！搭配红枣其冬日养血、暖身、养颜润肤的好处更多，比阿胶还养颜，补气血经典美食“三红汤”就是由红豆、红枣、花生组合煮制而成。
今天我们用红豆和红枣搭配一个不同的稀奇吃法，以糯米作为载体将两者“融合”在一块，蒸熟后吃，一口糯叽叽的，特香甜、还养人，一口一个好不过瘾，详细步骤分解如下：
——桂香红豆糯米红枣糕——
食材准备：红豆半碗，红枣十几个左右，糯米粉适量，干桂花一把，低卡糖，牛奶或者清水
第一步：准备干红豆半碗左右，加入温水浸泡，用盖子盖好浸泡一整夜时间，泡好后取出淘洗干净再上蒸锅蒸熟，倒出冷却备用。
第二步：准备红枣十几个左右，取五六个对半切开，去掉枣核待用。剩下的红枣用剪刀剪碎备用。再准备一把干桂花用来增香使用。
第三步：盆中倒入糯米粉，将冷却的红豆，剪碎的红枣和干桂花一把都倒入其中，这里我还加了一点“低卡糖”，也就是没有热量的代糖，其实不加糖也是可以的。而后加入牛奶或者温水来和面，将其揉成一个不软不硬的面团即可。
第四步：我们就一块面团，稍微整理一下成一个长方体，取对半切开的红枣置于其上，稍微用力的按压，使其嵌入糯米其中即可上蒸锅。
第五步：大火开蒸，烧开后计时大约10分钟左右就可以关火了。关火后别着急取出，此时不但烫手还很黏手，开盖放于一边稍微冷却一下就可以吃了。开盖后就是浓浓的红枣香，咬一口糯叽叽，还有淡淡的桂花香气，咀嚼道红豆颗粒更是粉糯，十分可口，值得冬日里的你试一试。
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：想要桂花味更浓郁的可以选择在桂花多加一点，也可以在最后淋一些桂花蜜调口。
