在开始用餐前，我们总是被提醒要洗手，因为我们都知道“病从口入”的道理。但我们忽略了筷子是否干净。大多数人对筷子的清洁程度并不在意，认为只要能用就可以了。但那些看起来很干净的筷子，在细小的缝隙里可能早就发霉了。
许多家庭使用的筷子，短的用上一两年，长的甚至达到四五年，而我国绝大多数家庭都是使用竹筷、木筷等材质的筷子，而这些材质在清洗过后，内部很容易受潮膨胀，从而形成霉菌与细菌的滋生地。它们在这些细小的缝隙里疯狂繁殖，直到无法容纳更多，才会变成我们看到的那些黑黑的污点。
研究发现，超期使用的家用筷子会滋生各种霉菌，这些霉菌可能会导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。而且严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”，该物质已被广泛认定可诱发肝癌。此外，超期使用的家用筷子含水量特别高，也就意味着它们很容易成为细菌生长的温床，如黄色葡萄菌、大肠杆菌等。再加上筷子长期摆放在橱柜内，也会让筷子变质的几率大大提高，可能高达5倍以上。
是什么行为导致筷子发霉的，“罪魁祸首”是这些行为，绝大多数都会做：
1、很多人在洗完筷子后，会将其随手放入筷子筒，没有等筷子上的水分未彻底挥发。在这种潮湿的环境，筷子容易出现黑斑、霉变和长毛，这都是细菌大量繁殖的明显迹象。
2、我们常常用抹布擦拭筷子，以为这样就能将其清洁干净，但事实上，抹布本身可能已经沾染了细菌，这样反而可能让筷子遭受二次污染。
那么平时如何正确使用筷子？注意以下几点
1、建议每三个月更换一次筷子。因为随着使用频率的增加，筷子的颜色会逐渐变深或变浅，与筷子表面残留物及细菌的长时间附着密不可分。
2、坚决拒绝“湿存”的做法。建议每天使用后对筷子进行晾晒或烘干，并在条件允许的情况下，定期使用沸水进行煮沸消毒，以此来降低健康风险。
3、对于筷子的日常检查。竹木质筷子在潮湿环境中特别容易发霉，一般只需一天，湿度达标即可出现霉斑。所以建议大家经常查看筷子，通过闻其气味、观察其外观，一旦发现有霉斑、非竹木本身颜色的斑点，或是霉变气味，就应该立即停止使用，并更换新的筷子。
4、新筷子由于在生产和运输过程中可能受到有害物质的污染，新筷子必须经过清洗和消毒才能使用。可以用沸水煮沸半小时，然后用流水适当冲洗。
5、推荐使用带有出水孔的镂空筷子筒，这样能有效避免水分与筷子及筷筒长期接触。同时，将筷子头朝上放置，这样做可以降低微生物数量，降低危害
6、可以定期清理“筷子盒（筒）”，避免霉菌滋生。因为筷子筒在存放的过程中总会沾有水渍，时间一长底部容易发霉，特别是竹木筷子，所以要定期清理，适当煮沸，减少危害。
总之，我们应该重视筷子的保质期，定期更换，以确保饮食健康。同时，也要注意筷子的存放，避免潮湿和细菌滋生。让我们从细节做起，为家人的健康保驾护航。
