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香蕉该怎么挑选才好吃?一图看懂“香蕉7色级卡”营养熟度分析,这颜色不能买

绿色香蕉含大量抗性淀粉。图/pixabay

在台湾,香蕉全年皆可生产,因此不分季节都能品尝到美味的香蕉,可说是平日最常见、又最常吃的水果。但不同颜色的香蕉都可以食用吗?挑选香蕉时,到底该选有斑点的香蕉,还是青色香蕉,常让民众感到困惑。对此行政院农业委员会在脸书分享“香蕉色级卡”,让你透过香蕉的颜色就可判断香蕉的熟度,跟能否食用。

香蕉色级卡,让你吃香蕉选对时

香蕉不同的熟度有不同的颜色,行政院农业委员会针对不同颜色的香蕉,在脸书分享“香蕉色级卡”,帮助你靠颜色判断香蕉的熟度,跟能否食用。

农委会表示,香蕉转色一般可以分为7个等级,越成熟的香蕉越软越甜,不同熟度香蕉营养价值也是不一样的,绿蕉含多量淀粉,有丰富膳食纤维具饱足感,可以拿来烹饪,大部分都还没转糖,不建议生吃,而愈熟的香蕉则营养价值是愈高。不同颜色的香蕉,营养价值也大不同,民众可依照喜好选择。

?2级香蕉的青色香蕉:吃起来会涩涩粉粉的,大部分都还没转糖,可用来加工,但还没熟不建议生吃!

?3~4色级的青黄色香蕉:吃起来酸酸的,可以用来加工或烹饪,但不建议生吃。

?5色级的黄色两端绿蕉:#购买挑选就选它!这个级别比较可以开始食用,但甜度不高,酸中带甜,口感软软硬硬的。

?6~7色级的香蕉:甜度高、含大量的抗氧化多酚,具抗氧化的效果,很好吃但要小心糖分及热量。

图/取自行政院农业委员会脸书

农委会提醒,除了注意颜色,还要注意香蕉的转色是否均匀、有无大面积擦压伤痕迹,若想储存时间比较久,可选择表皮生理成熟斑点少的香蕉。

哪些慢性病患吃香蕉要节制?

香蕉属于高钾水果,每100公克香蕉果肉,钾含量多达290毫克。高血压患者吃高钾食物,有助排除体内过多的钠离子,帮助血压调控。

发育中青少年因活动量大,体内电解质一旦不平衡,肌肉不正常放电,就易抽筋,吃香蕉能缓解电解质不平衡,喝香蕉牛奶也是很好选择,能“一兼二顾”,补钾又补钙

香蕉的高钾特性,对于糖尿病患及血钾浓度高的肾脏病患,就要节制食用了。以半根香蕉为一份,这类患者每天最多只能吃一根,且还要一分为二,分成两餐吃。有糖尿病患觉一次吃半根香蕉很困扰,另一截不知该如何处理,干脆去皮后放进冷冻库,下回当成香蕉冰吃,另有不同的口感。

责任编辑: 宋云  来源:元气网 转载请注明作者、出处並保持完整。

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