反式脂肪，绝非善类。世界卫生组织曾经发出警示，每年有50万人因反式脂肪死于心血管疾病。
就在近期，广东医科大学公共卫生学院的研究表明，长期增多反式脂肪的摄取，会加快机体的衰老进程，并且极有可能大幅度缩减寿命。
反式脂肪酸是一种对健康不利的不饱和脂肪酸。它主要有天然和人工两种来源。天然的反式脂肪酸在反刍动物的肉和奶中少量存在；人工的反式脂肪酸则主要源于部分氢化处理的植物油，常见于油炸食品、烘焙食品、快餐等加工食品中。
和其他可在饮食中摄取的脂肪不同，反式脂肪对健康并无益处，也不是人体所需要的营养素。摄入过多反式脂肪酸会增加心血管疾病的风险，可能导致血液中“坏”胆固醇水平升高，“好”胆固醇水平降低，还可能对大脑功能、糖尿病风险等产生不利影响。许多国家和地区已经开始限制或禁止在食品中使用反式脂肪酸。早期研究显示，每天摄入反式脂肪5克，心脏病的发病风险会增加25%。
富含反式脂肪酸的食品主要包括：快餐食品（炸薯条、炸鸡、汉堡、披萨等）、饼干和蛋糕（饼干、蛋糕和糕点）、膨化食品等。在购买食品时，可根据标签上的信息辨别，有氢化植物油、代可可脂、人造黄油、部分氢化植物油、起酥油等字样的产品，可能含有反式脂肪酸。
近日，广东医科大学公共卫生学院的研究人员在"Biogerontology"期刊上发表了一篇题为"Chronic trans fatty acid consumption shortens lifespan in male Drosophila melanogaster on a high-sugar and high-fat diet"的研究论文。
研究表明，在等热量的饮食情况下，提高反式脂肪酸的摄入水平，会加快果蝇的衰老进程，并且使其寿命减少50%。另外，摄取反式脂肪酸还会造成体重和甘油三酯水平上升，以及引发氧化应激、运动缺陷和肠道屏障受到损害。
在此次研究里，研究人员探究了在等热量的高糖高脂饮食（HSHF）中，以反式脂肪酸替换部分顺式脂肪酸时，对果蝇整体健康状况和寿命所产生的作用。
依照饮食方式把果蝇划分成了三组：正常饮食组、HSHF（高糖高脂饮食）组、HSHF+TFA（高糖高脂饮食+反式脂肪饮食）组。
在这三个组当中，果蝇的食物摄取量不存在显著的差别。在第18天和第24天，后面的两组果蝇体重明显增加；到了第24天，C组果蝇的体重显著更重，其体内的蛋白质和甘油三酯水平也更高。
体重和甘油三酯水平升高
另外，反式脂肪酸的饮食极大地缩短了果蝇的寿命，和对照组相比，果蝇的平均生存期从48天减少到24天，寿命缩短了50%。
就平均寿命来说，正常饮食组、HSHF饮食组、HSHF+TFA饮食组分别是51.5天、32.4天、26.8天。由此可见，反式脂肪酸致使果蝇的平均寿命缩短。
就最长寿命而言，这三组分别为94.2天、50.9天、40.5天。这表明，反式脂肪酸同样让果蝇的最长寿命缩短。
寿命缩短50%
进一步的分析表明，反式脂肪还会使果蝇体内的氧化应激反应增强，加重运动缺陷以及肠道屏障受损的情况。
研究表明，需要特别注意的是，在高热量饮食这一相对较短的时间段内，就能察觉到反式脂肪酸给健康带来的不利影响，它会缩短果蝇的平均寿命与最大寿命，并且会增加氧化应激、引发运动缺陷以及造成肠道屏障受损。
这项研究结果暗示了反式脂肪酸对生物寿命存在潜在作用，同时也警示人们要留意长期摄入反式脂肪酸或许会带来的健康风险。所以，减少反式脂肪酸的摄入，挑选更健康的脂肪来源，对于保障健康和延长寿命都极为重要。
