牛肉是优质的蛋白质,低脂低卡好吃不长肉,是一日三餐中,减脂人群首选的荤菜。同时牛肉富含锌、铁、钙、钾、硒等矿物质,经常吃牛肉,对自身免的提高有很大的帮助。入秋之后,就要有保暖的意识了,多吃牛肉,补铁补钙又暖身,今天分享八种营养吃法,大人小孩都爱吃,快来看看有没有你爱吃的那一道吧。
准备食材:番茄,土豆,牛肉,姜片,大葱,八角,桂皮,香叶。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成小块,冷水下锅焯水,放入姜片、大葱,煮开后撇掉浮沫,再将牛肉捞起来,用温水清洗干净。
2、土豆削掉外皮,清洗干净后每次小块。番茄去皮洗净后切成小块。
3、起锅烧油,油热后放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶翻炒出香味,再放入焯过水的牛肉翻炒均匀。
4、接着放入酱油、蚝油调味和上色,翻炒均匀至入味,然后倒入适量的热水,放入番茄、冰糖,开大火煮开后转小火炖煮两个小时。
5、炖煮到一个半小时的时候,将土豆放进去继续炖煮半个小时。煮好了之后,再加入食盐调味,撒上葱花即可出锅开吃。
二、白萝卜牛肉汤
准备食材:牛肉,白萝卜,姜片,大葱,八角。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成小块,冷水下锅焯水,加入姜片、料酒去腥,煮开之后撇掉上边的浮沫,再把牛肉捞起来,清洗干净沥干水分。白萝卜削掉外皮,洗净后切成小块。
2、起锅烧油,油热后放入大葱、姜片、八角翻炒几下炒出香味,再放入牛肉翻炒均匀,然后加入足量的热水开大火煮开。
3、接着转中小火炖煮一个半小时。时间到,再倒入白萝卜,加入食盐调味,继续炖煮二十分钟。最后撒上葱花搅拌几下即可出锅开吃。
三、香菜炒牛肉
准备食材:牛肉,香菜,蒜末,小米辣。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片,加入生抽、蚝油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。香菜清洗干净切成小段。
2、起锅烧油,油热后放入腌制好的牛肉翻炒均匀,炒至变色后盛出备用。锅中底油,放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入牛肉翻炒均匀。
3、接着放入香菜碎翻炒几下,炒软后加入食盐调味,翻炒均匀炒至入味,食材炒熟即可出锅装盘开吃。
四、山药蒸牛肉
准备食材:牛肉,山药,葱花,姜丝,葱段。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片,泡出血水后清洗干净沥干水分,然后用厨房纸吸干水分,放入姜丝、葱段、酱油、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
2、山药削掉外皮,清洗干净后斜切成片,摆放在蒸盘的底部,然后铺上腌制好的牛肉,水开上锅蒸十五分钟左右。
3、山药牛肉蒸熟之后,取出来撒上葱花即可端上桌开吃。
五、黑椒牛肉炒土豆
准备食材:牛肉,土豆,黑胡椒,葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成丁,加入生抽、老抽、淀粉、胡椒粉、食用油,抓拌均匀腌制半个小时。土豆削掉外皮,洗净后切成丁,洗掉淀粉备用。
2、起锅烧油,油热后放入土豆丁煎一下,煎至表面微黄,再盛出备用。锅中底油,放入腌制好的牛肉丁翻炒均匀,炒至变色后放入土豆翻炒均匀。
3、接着放入生抽、蚝油、黑胡椒粉调味,快速翻炒均匀炒至入味,撒上葱花即可端上桌开吃。
六、裙带菜牛肉汤
准备食材:牛肉,裙带菜,胡萝卜碎,姜片。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片,加入姜片、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制二十分钟。胡萝卜去皮,洗净后切碎。裙带菜放入清水中浸泡,泡发后清洗干净切成小块。
2、起锅烧油,油热后放入胡萝卜碎翻炒均匀,炒至断生后放入裙带菜翻炒均匀,然后加入适量的清水开大火煮开。
3、水烧开后转小火煮两分钟左右,再将腌制好的牛肉放进来煮熟。牛肉煮至变色后,加入食盐调味,煮至所有食材熟透即可出锅开吃。
七、苦瓜炒牛肉
准备食材:牛肉,苦瓜,豆豉,蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片,加入料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制十五分钟。
2、苦瓜撒上食盐和淀粉,搓洗干净表面后对半切开,挖掉里边的瓜瓤,清洗干净后斜切成片。锅中水开,放入食盐和食用油,倒入苦瓜焯水煮五分钟,煮至断生后捞起来过一遍凉水,再沥干水分备用。
3、起锅烧油,油热后放入蒜末和豆豉炒出香味,再放入牛肉翻炒均匀,炒至牛肉变色后放入苦瓜翻炒均匀,炒至入味即可出锅装盘开吃。
八、菜心炒牛肉
准备食材:牛肉,菜心,姜片,蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片,加入生抽、蚝油、淀粉、食用油、姜片,抓拌均匀腌制十分钟
2、菜心放入清水中,加入食盐浸泡十分钟,再清洗干净,摘成合适的长度。
3、起锅烧油,油热后放入腌制好的牛肉翻炒均匀,炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入菜心翻炒均匀,炒至断生后加入食盐调味,翻炒均匀至入味。
5、最后放入刚刚炒过的牛肉翻炒均匀,淋入一点生抽增香,翻炒均匀即可出锅装盘开吃。