冬至，作为二十四节气中一个重要的节气，不仅标志着寒冷季节的正式开始，更是有着丰富的饮食文化。民间素有“冬至吃五根，赛过吃人参”的说法。那么这“五根”到底指的是什么呢？今天就为您揭晓，并附上详细的做法，让您在冬至这一天品尝到美味又滋补的佳肴。
一、山药
山药是冬季滋补的佳品，它富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，具有健脾益胃、滋肾益精的功效。
山药红枣粥
冬至吃五根，赛过吃人参！12月21日冬至，五根指啥？错过可惜
材料：山药1根、红枣5颗、大米50克
做法：
1.山药去皮洗净，切成小块；红枣去核洗净；大米淘洗干净。
2.将大米、山药、红枣放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮30分钟左右，直至粥变得浓稠即可。
二、萝卜
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。萝卜具有下气消食、润肺解毒的作用。
萝卜羊肉汤
冬至吃五根，赛过吃人参！12月21日冬至，五根指啥？错过可惜
材料：萝卜1根、羊肉300克、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉适量
做法：
1.羊肉洗净切块，放入开水中焯水去腥，捞出备用；萝卜去皮洗净，切成滚刀块。
2.锅中倒入适量清水，放入羊肉、姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮1小时左右。
3.加入萝卜继续煮30分钟，至萝卜和羊肉熟透，加入盐和胡椒粉调味即可。
三、红薯
红薯富含蛋白质、淀粉、维生素及多种矿物质，有补虚乏、益气力、健脾胃的作用。
烤红薯
冬至吃五根，赛过吃人参！12月21日冬至，五根指啥？错过可惜
材料：红薯若干
做法：
1.将红薯洗净，表面的水分擦干。
2.烤箱预热至200度，把红薯放入烤箱中层，上下火烤40-60分钟，具体时间根据红薯的大小而定。烤制过程中可以翻面，让红薯受热均匀，直到红薯熟透，表皮流出糖汁即可。
四、芋头
芋头具有益胃健脾、宽肠通便的功效，口感软糯，深受人们喜爱。
红烧芋头
冬至吃五根，赛过吃人参！12月21日冬至，五根指啥？错过可惜
材料：芋头500克、葱段、姜片、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐适量
做法：
1.芋头去皮洗净，切成小块。
2.锅中倒油，油热后放入葱段、姜片、八角、桂皮炒香，加入芋头翻炒均匀。
3.倒入生抽、老抽、白糖，翻炒上色，加入适量清水，没过芋头，大火烧开后转小火煮20分钟左右，至芋头软烂，汤汁浓稠，加入盐调味，大火收汁即可。
五、莲藕
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，熟用性温，有健脾开胃、益血补心的功效。
莲藕排骨汤
冬至吃五根，赛过吃人参！12月21日冬至，五根指啥？错过可惜
材料：莲藕1节、排骨300克、姜片、盐、料酒适量
做法：
1.排骨洗净切块，放入开水中焯水去腥，捞出备用；莲藕去皮洗净，切成小块。
2.锅中倒入适量清水，放入排骨、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮30分钟。
3.加入莲藕继续煮30分钟，至排骨和莲藕熟透，加入盐调味即可。
在冬至这一天，不妨为家人准备这“五根”美食，让大家在寒冷的冬日里感受到温暖和滋补。错过了可就太可惜啦！
