女王的早餐:人人都吃得起
现年93岁的英国女王,是目前世界上在位最久的君主。根据前王室主厨透露,女王并非美食爱好者,吃得都很简单也很固定,当她自己单独用餐时会尽量避开淀粉。
女王吃早餐前会先喝杯热伯爵茶(无糖无奶)配小饼干,接着通常都是燕麦片、新鲜水果与
蛋。偶尔会吃玉米片与谷麦棒,十分简单的一份早餐,你也可以吃得跟英国女王一样。
张忠谋:5件式早餐
台积电创办人张忠谋的胃不好,之前都要吃药控制,后来靠每天一小片木瓜,不药而愈。他的夫人张淑芬受访时表示,张忠谋的早餐一定有一杯十几种蔬菜打成的精力汤、一杯果汁、一小片木瓜、麦片粥、半份烧饼夹蛋。
刘德华:30年就爱这一味
59岁的刘德华,帅气的身型多年不变。
他最为人津津乐道的养生原则就是不碰冰饮,数十年来只喝温开水、黑咖啡跟常温蔬果汁,不喝冰水也不爱太甜的食物。他在娱乐节目中曾说他的早餐吃了30年都是燕麦片跟优格。
燕麦片:饱足感强大
燕麦片根本就是个发电厂。
它含有β-葡聚醣,一种长且黏稠的纤维,可以有饱足感且帮助降低胆固醇。它还富含抗氧化剂、Omega-3脂肪酸、叶酸和钾。
以营养成份来说,选择「钢切燕麦Steel-cut oat」会
更好。这种燕麦又称为粗燕麦,保留了更多的蛋白质跟纤维,升糖指数更低。
燕麦片、全谷片、玉米脆片傻傻分不清
因为健康,所以燕麦片出现很多产品,长像很难分辨,但其实有些比较接近零食。
若吃进太多添加物,就辜负了燕麦与谷片们的价值。
完整吃进第一名早餐食材的
不要只看中文名稱,比對英文原名與產品內容,才能選到你要的產品。例如有產品被歸類為「Cereal」,但其實比較像穀麥片Granola,目前燕麥片類並沒有全球統一的說法,最好用食物的原型程度去判斷。
英文原名
常見中文名
型態
加工程度
吃法
Cereal
穀類/穀物/玉米片
塑型加工,口感酥脆像餅乾
高,已經看不出食物原型,且添加物較多
可直接吃或搭配牛奶
Granola
穀麥/堅果燕麥棒
原型加工烘烤
中,將燕麥與堅果與蜂蜜調和後烘烤。有散狀與方便攜帶的條狀
可直接吃或搭配牛奶
Muesli
木斯里/什錦燕麥
壓扁的原型燕麥與穀物與堅果
低,無加糖,但為了口感會額外添加果乾,所以熱量較高
可直接吃但口感不佳,可搭配牛奶,冷熱皆可
Oat
燕麥片
簡易加工
低,原型食物
市售大多為即食品沖泡,以熱水即可沖開,以添加物越少的越健康
此為《早安健康》4月號《50種健康早餐提案》部分內容。完整精采內容全台各7-11、全家、萊爾富、OK超商及誠品、金石堂、博客來網路書店熱賣中!早安健康嚴選免運特惠中~
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