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怎样才能把牛肉炖烂?“厨房问答”为你支招(组图)
2024-01-15

把肉选好,做出软嫩味道❶选肥瘦相间的肉无论是炒还是炖,选择肥瘦相间的,就会比纯瘦的嫩口。炖肉不如试试牛肋肉,切滚刀块炖,油脂丰富,还有炖烂的嫩筋在里面,口感丰富。还可以选牛腱,前腱更嫩点,后腱也不错。切滚刀块、小块都行。牛腱烂得快,一般明火炖1个半小时就熟烂的刚刚好。(by@圆小...

明日大雪,天寒别忘了做3事,忌3事,吃3样,做足准备过深冬
2023-12-06

二十四节气中的大雪时节就要到了,这也是冬季的第三个节气,意味着仲冬的开始,气温有了显著的下降,各地的雨雪天气也会增多,北方很多地方可能都会在一夜之间披上银装。漫天飞雪的景色固然让人期待,但具有攻击性的寒气也会相伴而至,大雪节气一定要做好防寒和保暖工作。日常饮食也要多多重视,冬日进...

万能糖醋汁,牢记黄金比例“54321”,做任何糖醋菜,一次成功(组图)
2023-11-23

很多人都爱吃糖醋菜,菜品的颜色也红亮,口味酸酸甜甜,特别开胃。想要做好糖醋菜,最关键的就是糖醋汁了。如果你以为,糖醋汁就是糖+醋就错了,这算是丐版配方,无论是色泽还是味道,都算不上最好。饭店里做的糖醋菜,不管是糖醋里脊,还是糖醋排骨,都是色泽红亮,酸甜爽口,吃起来特别美味。大厨们...

5种伤肺食物,为了肺部健康,喜欢吃喝的,还是尽量控制(组图)
2023-01-22

五大伤肺食材已揭晓,为了更好的肺部身心健康,喜欢吃的人,或是尽可能管住嘴1、辛辣食物刺激性的食物辛辣食物刺激性的食材可不但仅限于朝天椒,在中医学上把姜片,蒜头,芥末酱,甜味调味品等具备强刺激的食材也归入其列。这类食材吃多后,会造成容易上火,而肝火重非常容易伤肺气,导致心阴耗损,导...

把整只鸭子装进坛里,不加一滴水,5年后打开坛子,看到成品服了(组图)
2022-12-14

说起鸭子,大家肯定第一时间想到的就是老北京烤鸭,认为绝对在没有比烤鸭还好吃的鸭子的做法了把,但是小编最近在电视上看到了不一样的鸭子的吃法,这种鸭子的做法我还是第一次见过,真是打开了我对美食的又一新的看法,究竟是什么的鸭子做法,让小编从此惊讶呢,接下来就带你们看看去。这不是又到了周...

吃得越饱死得越早?研究了5800多种食物,3种“减寿”食物要少吃(组图)
2021-12-18

人的一生只能吃9吨食物,谁先吃完谁先走!三年前,张阿姨在手机上看到一篇文章,专家说人的一生吃的食物都是有定数的,先吃完9吨食物的人消化系统损伤快,肯定比晚吃完的人短命。看起来还蛮有道理的,于是张阿姨就开始了限制饮食的生活,每天基本上不吃肉,只吃素,连虾、鱼...

诱发高血压的真凶,并不是食用盐!如果不忌口,降压药等于白吃(图集)
2021-08-15

有很多人都认为引发高血压的元凶是食用盐,其实是它,真正引发高血压的元凶是食用盐中的钠物质。世界卫生组织推荐每人每天钠的摄入量是小于5克。饮食中无处不在的钠,是导致血压升高的重要原因。摄入大量的钠元素,血液里的钠含量就会增加,从而会使更多的水进入血管当中去,...

5大伤肺食物已揭晓,为了肺部健康,喜欢吃的人,还是尽量管住嘴(图集)
2021-04-11

不知道大家有没有做过憋气测试,稍憋一会气,就感觉肺像要炸了一样,身体都无法承受,试想如果不能呼吸了,将是面临多么可怕的境地。而主呼吸的器官就是肺了,它不仅负责调节呼吸,还承担着造血的重任,平时大家觉得呼吸是件自然而然的事情,血液如何生成也不会太多去考虑,根...

一家三口确诊胃癌,8岁孩子也没躲过,医生:一种菜不能天天吃(图集)
2021-03-15

小白一直是大家眼里的幸福女人,不仅和老公感情很好,儿子听话成绩好,而且工作上业绩也不错。但就是这样的安稳的生活,却被一纸检查报告给打破了。报告显示小白一家三口都患了胃癌,而且小白的情况最严重。前阵子小白因为严重的便血和胃痛到医院检查,竟被告知是患了胃癌,然...

兄弟三人接连患上胃癌 因为他们都有这种饮食习惯!(组图)
2020-11-19

曾经有个这样的报道,浙江大学医学院附属邵逸夫医院接连收治了3位胃癌患者,他们是三位堂兄弟,年龄分别是65岁、58岁和45岁,年龄最大的一位已经处于胃癌中晚期。医生分析,他们三人相似的生活习惯,可能是胃癌的第一元凶。后来发现,问题就出在他们的饮食里。原来,他...

日本患癌率极低 中国却反之 因为我们天天吃日本不吃的东西(组图)
2020-06-18

社会不断发展,全球癌症发病率也在不断发展,达到了50%,也就是说每年都会新增1500万癌症患者。特别是在中国,癌症发生率正处于快速上升阶段,你稍微注意下你身边可能就会有患癌者,而且患癌的概率越来越年轻化,遗憾的是现在的社会环境是不可能完全杜绝癌症,防范预防...

不管炖什么肉 千万不能放“它”!不懂就乱放 难怪肉不嫩汤不鲜(组图)
2019-08-19

咱们平常都能吃着猪肉、牛肉和羊肉了。肉也有好多种做法儿,除了能炒菜,还能炖肉、做肉汤儿喝。有的肉不能很快就做熟了,就得炖,而且肉本身会有腥味儿和别的味儿,炖肉更是能散了腥味儿,炖肉还能让肉入味儿更快。还有的肉上带着骨头,像排骨、牛棒骨,带骨头的肉不管是炖...

小苏打粉腌肉危害健康?料理“软化肉质”用这方法更好(图)
2018-11-14

网路流传讯息指出,有些餐厅会利用小苏打粉来腌肉,让肉质更软嫩,但却可能危害人体健康,对此,食药署辟谣专区澄清,小苏打粉有分“食品用”或“工业用”,使用时分辨清楚,并且勿使用过量,其实无须太担心。 示意图/TVBS 食药署指出,碳酸氢钠(NaHCO...

小苏打粉腌肉有害健康?改用这些方法更好!(组图)
2018-09-20

近期内网路流传1段讯息,内容称部分餐厅为使食用肉品口感软嫩,会在其中添加小苏打粉,恐危害人体健康,卫福部食药署对此也在食药辟谣专区提出回应。 【迷思破解】小苏打粉真的能腌肉? 食药署表示,俗称作小苏打粉的碳酸氢钠(NaHCO3)是一种硷性的白色粉末,应用...

腌肉为什么放鸡蛋清?腌肉为什么不放蛋黄?(组图)
2018-02-13

腌肉加鸡蛋是为了让肉更嫩滑。 在腌制的过程中放上蛋清可以锁住肉的水份,隔绝肉和空气,也可以不至于被盐,调味品破坏肉的鲜嫩,使肉的口感始终保持滑滑的,嫩嫩的。放入蛋清后,使劲用手抓一抓肉,使肉跟蛋清更加融合。做水煮肉片,炸里脊,做滑肉等需要把肉先腌制,而在...