中华美食博大精深，从古到今传承下来许多的美味菜肴，然而随着社会发展，人们已经不能满足这些口味，更是创新出了许多家喻户晓的经典美味，就好比众所周知的酸菜鱼。酸菜鱼属于川菜，起源于20世纪80年代重庆江津地区，它的口味酸辣，鱼肉鲜嫩爽滑，吃起来特别的爽口解馋。随着酸菜鱼的兴起，前些年...

中国人的记忆往往是和味蕾联系在一起的。想象一锅滚烫的酸菜汤，再往里面均匀下入芡了粉的鲜嫩鱼片。汤里的热量片刻便将鱼片烫熟，起锅后再泼上一勺沸腾的辣椒油，便在脑海中完成了一盆麻辣鲜香的酸菜鱼。香浓的汤汁，鲜嫩爽滑的鱼肉，与朋友们一起大快朵颐，那些记忆中的画面一下子浮现在眼前。一盆美...

在酒店担任行政主厨的邱有德分享酸菜鱼汤，他表示起锅烧热下油放鱼头拌煎可去腥。放入高汤，可增加鱼肉香气也让汤变浓郁。鱼肉不用煎，直接放入鱼汤里是要其鲜味。然后鱼汤起锅时放入糯米醋，可以增加香气。樱花虾芋丝是花功夫的料理，芋头丝要慢慢炸及不断翻，才不会搅在一起，也才能酥透。四川泡菜里...

酸菜鱼是一道非常受欢迎的菜肴，酸酸辣辣的，吃起来解馋又过瘾，好享受。不过在饭店点一份酸菜鱼可不便宜，少说也要七八十块钱，再好吃也不可能经常去吃。对于爱吃酸菜鱼的朋友来说想吃吃不到，简直太难受了。其实制作酸菜鱼并不难，不如学着自己做，想吃了随时做，花钱少又吃得好。天气慢慢转凉，提前...

重庆，这座矗立在山峦之间的城市，如同大自然母亲怀抱中的一颗璀璨明珠，被誉为山城。这里山峦叠嶂，峰回路转，仿佛是一幅巨大的山水画卷。重庆的魅力不仅在于其壮美的自然风光，而重庆的美食更是让人流连忘返。作为火锅之都，这里麻辣鲜香的味道弥漫在空气中，让人忍不住深深吸一口气，品尝那独特的滋...

进入秋季，饮食要及时调整，可以多吃些酸味食物，有健脾开胃、促进消化、增强体质的作用。俗话说秋不吃酸，走路打颤，今天给大家分享几道酸味家常菜，记得经常做给家人吃，舒服过秋一、番茄炖牛肉准备牛肉、番茄、葱、姜、料酒、食盐、生抽、老抽、食用油、白糖。1、牛肉剁成大块，放入清水里浸泡2小...

人间五月天，大地好风光。随着气温的升高，万物蓬勃生长，地里的蔬菜、瓜果、庄稼都长得很旺盛，而水里的鱼儿也已经肥美了，是吃鱼的好季节。春季有很多好吃的鱼，比如鲈鱼、鲫鱼、鳜鱼等，肉质肥嫩，味道鲜美，价格也很便宜，可以经常吃。鱼肉含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、铁、维生素D等营养...

鱼类一直是我们生活里不能少的食材，因其营养而脂肪量低，易消化，而一般的淡水鱼价格也不是很贵，小编也爱吃鱼，每次一家人都要上好几斤，可能一人都要吃一斤多吧。但有的朋友们却说，酸菜鱼和水煮鱼特别好吃，但就是不会做，不是老了就是煮烂了，反正没有餐馆里鲜美滑嫩的味道，别着急，小编有方法，...

酸菜鱼又叫做酸汤鱼，是一道来自于重庆的经典菜品，调味与烹调技法都是非常独特，是重庆江湖菜的开路先锋之一。其酸菜鱼的做法也是多种多样，每一种做法味道基本相似，但是吃起来都有着不同的口味，今天我们一起来尝试下酸菜鱼的最酸爽的吃法吧。1、一般我们做酸菜鱼都是用的草鱼，今天我们也不例外，...

这道土气菜好吃极了，想要做的好吃又不腥，就需要“掏腰包”一些小窍门。用酸菜烹制的鱼菜，酸味非常鲜美，在家也能轻松烹制，但有些人在烹调时跳过了几步，导致鱼很容易被压碎，有腥味。为避免这种情况，鱼片需要处理得当，使其不被压碎，变软，汤汁也更加鲜美浓郁。实施步骤：选择买粗鱼，草鱼是最好...

酸菜鱼也称之为水煮鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味盒烹饪方式而出名，很有自己的特色，是重庆江湖开封菜之一，它在90年代初的时候就很流行，随后重庆的厨师们将这道菜推向了大江南北，所以如今的每个饭馆里才都有这道菜品。酸菜鱼主要以草鱼为主料，再加上酸菜煮制而成，口味酸辣，很...

随着气温升高，天气变得越来越热，弄得人没什么胃口，吃两口就不想吃了，但没过一会儿又觉得饿，还会感到浑身无力，没精神，心情差，如果你也遇到了这种情况，那一定要及时调整饮食，夏天也要吃好，这样才能精力充沛一整天。我们可以多做一些开胃菜，比如各种凉拌菜、茄汁鸡丁、鱼香肉丝等等，要说哪种...

重庆又名山城，这里依山傍水，风景绝美。近些年更是当地人们给重庆贴上了网红城市这个标签，每年都吸引着来自全国各地的游客前来旅游观赏。来到重庆的人们一定要去看看那流光溢彩的洪崖洞，逛逛那人流涌动的解放碑，赏那夜晚层叠的城市之光。但是俗话说人间烟火气，最抚凡人心。不光绝妙的景色值得人们...

（视频截图）近日，江苏一名女子在餐厅吃酸菜鱼，结果吃出一只癞蛤蟆，约有一枚硬币大小。商家愿意赔偿8000元人民币。据苏州电视台消息，10月20日，江苏苏州的宋女士和朋友在相城区有家酸菜鱼餐厅吃饭，点了一盆酸菜鱼，吃到一半，意外吃出一只完整的黑乎乎的癞蛤蟆。...

酸菜鱼大家都会做，但怎么把鱼肉做到细嫩爽滑，且鱼片不碎不烂的，达到这种地步的酸菜鱼相对来说要比较少！哪怕是很多的饭店都不是100%达到这种要求！刚好前几天在家做过酸菜鱼，下图为实拍图片！今天给大家说说怎样做酸菜鱼，鱼肉才会细嫩爽滑！分四个方面来解说！第一个...

今天和大家分享一道非常好吃的家常菜酸菜鱼的做法，鱼片鲜嫩滑口，汤汁酸爽开胃，味道鲜美又不腥，有喜欢的赶紧学一下。食材：草鱼、酸菜辅料：野山椒、生姜、大蒜、泡椒、小葱、淀粉、鸡蛋调料：食盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡粉、白醋【酸菜鱼】——酸爽开胃1.下面开始准备...

三伏天是最热的时候，天天吃得太清淡就没有胃口，吃肉不如吃它，酸辣开胃，和夏天很配哦。我家小妮已经有一年没有回家了，回家来点名要吃酸菜鱼，鱼是我家小妮最爱吃的食材，而酸菜鱼又是她最喜欢的一道家常菜。赶紧上街去买了一条草鱼，今年夏天的草鱼可真是贵了很多，以前七...

我们的一日三餐总是离不开肉，一天不吃肉，总感觉饿得心慌慌！我这边是沿海城市，所以鱼肉是我们日常生活中餐桌上出现频率比较高的食物。鱼肉可以蒸的吃，也可以炖着吃，鲜嫩可口又下饭，同时又可以为人体提供营养丰富的蛋白质。酸菜鱼是我和家人都特别爱的一道川菜，味道酸辣...