上周门诊来了位68岁的张叔，爬两层楼腿就打颤，膝盖发软，走路像踩棉花，最近连端锅都觉得手腕没劲。家里人一口咬定是缺钙，钙片、高钙奶、大骨棒汤补了小半年，没见好。我翻了翻他的化验单，白蛋白偏低，体成分一测，肌肉量比同龄人掉了一截。他女儿在旁边急了："他天天早上一个白煮蛋啊...
在我们的传统观念里，早餐吃碗热腾腾的粥，似乎是滋养又温馨的开始。然而，现代营养学家和医生们却对这样的早餐方式提出了不小的质疑。他们认为，不仅仅是粥，还有其他几类食物，在早晨可能并不适宜作为我们的第一餐。让我们来仔细聆听专家们的建议，看看早餐时嘴下应该如何留情。一、早餐的营养需求与...
素食者或想减少吃肉的健身族，常有植物蛋白增肌效果差的迷思。营养师指出，只要掌握互补黄金比例，植物蛋白刺激肌肉生长的效果，竟不亚于甚至超越牛奶蛋白！快看专家传授增肌神搭配。植物蛋白增肌效果差？原理解密在操场奋力跑了5公里之后，需要蛋白质帮助肌肉修复。营养师游承逸表示，因为摄取蛋白质...
秋天是吃栗子的季节。（本报系资料照片）秋天是美食的季节，栗子属于秋季代表性食材之一，其口感松软、带有自然甜味，常被用来制成甜点。其实栗子也含有丰富营养，尤其维生素C含量令人意外，而且即使经过加热，维生素C流失也相对较少。日本营养师しもやまちはる带你认识栗子不为人知的营养价值，以及...
西葫芦（台湾称栉瓜）是常见的蔬菜，它不仅富含水分，还有多种营养成分。那么它有多少益处呢？美国营养师告诉您它有改善消化、调节血糖等五大好处，但也有人不适合，尤其是对葫芦科蔬菜过敏的人。西葫芦是葫芦科，其外皮通常为深绿色或深翠绿色，也会有金黄色，在市场上很常见。美国注册营养师Chel...
黄色、橙色、紫色番薯怎么选？口感、营养、用途一次看！你知道吗？不同颜色的番薯，不只是外观不同，口感、营养价值和适合的料理方式也各有特色！下次买番薯前，不妨先看看哪一种最符合你的需求～💛黄色番薯口感偏粉、香甜浓郁，富含膳食纤维、维生素 C和钾，适合蒸、烤或煮汤，经典又百搭。🧡橙色番...
芹菜叶子被扔掉的命运，常常让营养学家们痛心疾首！那些被丢弃的翠绿叶片，其实藏着比茎秆更丰富的营养密码。让我们揭开这个饮食误区的真相，看看芹菜叶到底值不值得吃。一、芹菜叶的营养优势1、维生素含量碾压茎部叶子中的维生素A含量是茎的8倍，维生素C高出2倍，β-胡萝卜素更是茎的...
