早上我给我爸蒸鱼的时候，我妈在旁边盯着鱼盘上那点汤汁发愣，说我这人就是想得太讲究。她嘴上说别折腾，手却很快把锅盖掀开看火候。鱼蒸好那一刻，鱼肉熟得刚刚好，葱姜水一去腥味就出来了。我爸拿筷子一夹，嘴里先来一句话：这鱼好消化，吃完不胀。我们家两个十岁左右的孩子也跟着抢，端着碗像打仗一...

台湾有200多万名慢性肾脏病患者，近10万人洗肾，饮食中的高磷、高钠、高钾，可能增加肾脏负担，营养师杯盖提醒，肾功能不佳的患者，应少吃火腿、鸡蛋豆腐、杨桃、低钠盐、汤、干香菇、紫菜与蛋黄，例如鸡蛋豆腐的含磷量，约是传统豆腐的9倍，应尽量少碰。国健署在网站指出，对于慢性肾脏病患者而...

小区门口碰见老周，他正拎着一兜鸡蛋往家走，嘴里念叨着一天一个、多了不敢吃。旁边遛弯的老太太接话，说她家老头把蛋黄全抠出来扔了，说那玩意儿堵血管。听着像笑话，可这样吃鸡蛋的老人真不少。鸡蛋到底是宝还是负担，六十五岁往后该怎么下嘴，今天掰扯清楚。先给个准话，鸡蛋本身没啥毛病，营养密度...

门诊上周来了对老夫妻。老爷子72，说这半年爬三楼得在二楼拐角喘口气，拧毛巾手都使不上劲，抽血、做CT查了一圈，没见着什么大毛病。老太太69，退休十几年顿顿白粥就咸菜，最多炒盘青菜，讲"清淡养人"，结果前几天在菜场脚底一滑，腕骨骨裂。我坐那儿听他俩把一天三顿饭报...

上周门诊来了位68岁的张叔，爬两层楼腿就打颤，膝盖发软，走路像踩棉花，最近连端锅都觉得手腕没劲。家里人一口咬定是缺钙，钙片、高钙奶、大骨棒汤补了小半年，没见好。我翻了翻他的化验单，白蛋白偏低，体成分一测，肌肉量比同龄人掉了一截。他女儿在旁边急了："他天天早上一个白煮蛋啊...

前阵子门诊来了位62岁的肺癌术后患者，姓王，刚出院一个月来复查。人瘦了整整一圈，脸色发暗，进诊室的时候扶着墙走，家属跟在后面直叹气。问起平时吃饭，家属直摇头：自从查出来病，鸡蛋、牛肉、鸡肉全给停了，说都是发物，吃了癌细胞会扩散。每天就熬小米粥，配点清炒白菜，连油都不敢多放。老人自...

鸡蛋买回家后，看到蛋壳表面脏脏的，你是否也习惯先用水洗干净，再放进冰箱保存，这个看似卫生的动作，反而可能增加鸡蛋受到细菌污染的风险。大陆辽宁沈阳日前传出一起一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒的事件，调查发现，疑似与鸡蛋曾经用水清洗后再保存有关，引发外界对鸡蛋正确保存方式的关注。湖北省农...

辽宁沈阳日前传出一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒，调查发现，这家人疑似将鸡蛋用水清洗后才保存，导致鸡蛋变质。蛋品专家解释，蛋壳表面原本有一层天然保护膜，若用水清洗或浸泡，可能破坏这层屏障，使细菌更容易进入鸡蛋，即使冷藏也可能加速变质。湖北省农业科学院研究员、水禽体系蛋品加工岗位科学家...

老话常说：家常百味，鸡蛋最香。在普通家庭的厨房里，鸡蛋永远是最百搭、最万能的食材，一年四季常备，老少人人偏爱。不像大鱼大肉那般油腻厚重，简简单单的一颗鸡蛋，只需稍加烹制，就能蜕变成满屋鲜香的美味，承包一家人的一日三餐。鸡蛋的营养价值更是无可替代，富含优质蛋白质、卵磷脂以及多种人体...

俗话说："春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾。"又讲"春夏养阳，秋冬养阴"。秋分一过，白天短了，夜里长了，气温一天比一天低，人也容易觉得乏。经过一个夏天的消耗，很多中老年人这时候胃口刚恢复过来，老辈人讲贴秋膘，这个时候就开始补了。贴秋膘不是说大...

你是不是也有这种感觉：早上明明吃了，十点还是饿，下午一到就想找零食，体重却一点没少？很多人减不下来，不是晚上管不住嘴，而是早餐一开始就吃错了。最容易踩坑的，就是包子、油条、白粥这种看着顶饱、其实掉得快的组合。它们进入身体快，血糖也升得快，没多久又往下掉，上午犯困、心慌、想吃甜的，...

最近门诊复查血脂、血糖的老年患者特别多，问诊时顺着饮食习惯往下聊，发现早餐的误区最集中。很多老人觉得自己吃得挺清淡、挺健康，实则踩了好几个隐形雷区，有些大家公认的放心早餐，长期吃反而在悄悄拖累血管和代谢。今天就把临床上最常见的4种问题早餐说透。很多吃了一辈子传统早餐的老人，都觉得...

孩子长个子，光喝骨头汤没用，得吃对东西。蛋白质、钙、维生素跟上了，个头才蹿得快，精神也足。今天说三种长高菜：蘑菇、海鱼、鸡蛋，都是家常东西，做法也不难。当家长的，隔三差五给孩子做一顿，比吃啥补品都实在。头一种，蘑菇。配牛肉炖汤，鲜得很。口蘑含锌，牛肉补铁补蛋白，两样一起炖，孩子爱...

我们常听到，再好的东西吃多了都会伤身，饮食讲究个过犹不及，那么鸡蛋也是吗？有人说鸡蛋多吃会胆固醇高，也有人说鸡蛋是营养黄金，每天得吃一个。两派说法来回较量，搞得很多人干脆一刀切，要么每天吃，要么一个不吃。那么，这两种截然不同的饮食习惯，究竟哪一种才更利于我们的身体健康呢？一、每天...

我们常听到，再好的东西吃多了都会伤身，饮食讲究个过犹不及，那么鸡蛋也是吗？有人说鸡蛋多吃会胆固醇高，也有人说鸡蛋是营养黄金，每天得吃一个。两派说法来回较量，搞得很多人干脆一刀切，要么每天吃，要么一个不吃。那么，这两种截然不同的饮食习惯，究竟哪一种才更利于我们的身体健康呢？一、每天...

1989，他们把鸡蛋扔向毛泽东像——天安门三君子及其命运1989年5月23日下午，北京天安门广场。三个从湖南浏阳赶来的年轻人站到了天安门城楼前。余志坚，教师；鲁德成，汽车公司工人、司机；喻东岳，《浏阳日报》美术编辑。他们没有坦克，没有枪，甚至没有石头；他们...