酒糟立大功？常吃酒糟的人，原来会有这几大好处，现在才知道
你爱吃酒糟吗？
酒糟也被称为甜酒、米酒、醪糟，主要是糯米经过糖化－酒精两步发酵而成，属于地道的传统发酵食品，其做法简单，也使得人们经常在家自己做。
只需要准备足量的糯米，选择适当的甜酒曲，以及凉开水与干净的玻璃和陶瓷容器，再按照泡米－蒸饭－摊凉－拌曲－糖化－酒化－终止的这几个步骤，通常情况下就不会出错，成功概率很大。
对于这样的酒糟，如果是婴幼儿、未成年人要注意，虽然酒糟是一种传统的发酵美食，但其中有少量的酒精，对他们的生长发育不利，若为成年人在身体无过敏以及其他身体不适感的基础上，可以适当食用少许的酒糟。
酒糟可促进肠胃消化：对于食欲不振的人，酒糟是很好的提升食欲的食材，其中所含有的少量酒精与发酵过程中所产生的芳香物质，是吸引人的地方，包括酯类和有机酸等成分，能够更好地刺激消化腺分泌，从而起到促进肠胃消化吸收的作用。
不仅是对于食欲不佳的人群，还有消化不良等肠胃比较虚弱的人群，酒糟也是很好的选择。
酒槽易于吸收：酒糟还有一大特点，那就是极易被人体消化吸收，其本身是属于糯米的发酵产物，其营养价值也会有所提升，如其中的维生素Ｂ族等等，可以为机体补充多种营养物质。
酒糟能驱寒取暖：有的老人喜欢冬天喝点酒，其目的就是为了祛寒取暖，与其选择烈性较大的白酒，不如适当食用酒糟。在传统的中医上认为，酒糟性温、味甘、辛，入肝、肾、肺三经，具有提高机体新陈代谢、促使身体发热的功效。
对于一到冬天就容易手脚冰凉，或者是本身就是寒性体质的人群，在冬天服用，对机体驱寒取暖有很大的益处。
最后，大家要注意的是，酒糟中含有少量的酒精，若你准备开车，应在食用酒糟后的３个小时再开车，以防被查出酒驾。同时，也不建议大家过量食用酒糟，避免对其中的酒精造成依赖。
在具体食用上，建议大家每日食用量不超过100g，以及在每次食用前，都最好烹饪成熟，这样可以让酒糟中的酒精挥发，既能保持其风味，还能够避免生食的危险。
