家里老人和孩子都很爱吃丸子，在外面买的不知道用料是什么，凉了就特别硬，为了让家人吃的健康，还是自己动手最放心。
以前炸的丸子吃起来有些油腻，按这个菜谱炸出的丸子一点也不油腻，而且吃完后分盘底仅一点点油，再就是炸胡萝卜丸子必须要放香菜，这关系着炸出的丸子的口感。
食材：胡萝卜2根、香菜几根、面粉适量、姜1块、鸡蛋2个、盐1勺、胡椒粉1勺、料酒少量。
做法:
1、将胡萝卜洗净擦成丝（如果丝太长就改下刀，不要切太碎）。
2、香菜切小段，姜切末。
3、磕入2鸡蛋。
4、加入面粉、香菜段、姜末、盐、黑胡椒粉、料酒少量水搅匀，让所有材料都紧紧抱在一起。
5、要能攥出丸子的稠度。
6、倒油入锅，待油热，开始用勺子把和好的面，一勺一勺的放到锅里，每勺不要太多，鹌鹑蛋稍微大一点就可以了。
7、炸至金黄后翻面，每一面都炸至金黄就可以出锅了，炸出的丸子外焦里嫩，好吃还不油腻。
8、金灿灿的大丸子出锅啦，真的很美味
