1、糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类。
2、今天老刘就来分享一下“糖醋鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
草鱼、生姜、大葱、番茄酱、生抽、香醋、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、鸡蛋、面粉、白芝麻
4、先把鱼肚子里面的隔膜和血水冲洗干净，里面的黑膜用清洁球擦洗干净。再在头尾各切一刀，切口处有个白点，边用刀拍打鱼身边拉出鱼腥线。再把鱼头和鱼尾去除，只留鱼中段
5、再剪去鱼鳍，沿着鱼龙骨把鱼肉片下来，再把鱼斩成段然后一分为二。生姜切丝，大葱切段，放入碗中，碗中再放入温水，用手揉捏捏出葱姜汁
6、鱼段碗中放入一勺食盐，揉抓均匀，再把葱姜汁倒进去，再次抓匀，腌制20分钟备用。另一个碗中放入番茄酱、香醋、盐小半勺、白糖四勺、蚝油、白胡椒粉、再加入适量清水、一点点老抽，搅拌均匀备用你
7、碗中打入两个鸡蛋，搅散备用。鱼腌的时间到时，腌制的辅料和里面的水丢弃不用，再把刚刚打散的蛋液放进去，上手抓匀。再放入面粉，再次抓匀就可以了
8、平底锅倒油，放入鱼块煎至两面金黄盛出备用。再把调好的料汁倒在另一个锅中，烧到沸腾以后再把煎好的鱼块放进去，开大火收汁，上下翻拌均匀。汤汁收的差不多时，盛出装盘，撒上白芝麻点缀，就可以开吃了
9、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用
