这些年抗氧化剂的名气，似乎盖过了蛋白质、维生素、矿物质等营养素。
抗氧化剂涉及非常广泛，不止包括维生素A、维生素C、维生素E、矿物质硒等常规营养，也包括一些我们熟知的植物化学物质，如花青素、虾青素、白黎葫醇、槲皮素、姜黄素、番茄红素、叶黄素等。
大量的研究表明，人体摄入充足的抗氧化剂，有助于减缓衰老、预防多种慢性疾病，不同的抗氧化剂还具有特定的生理意义。
那么，既然抗氧化剂如此重要呢？是不是多多益善呢？
抗氧化，本质就是抗自由基
自由基是人体代谢的副产物，一般情况下，自由基在没有大量破坏细胞之前，就会被体内驻守的抗氧化剂中和掉，总体保持一个平衡。
但如果吃掉了太多的加工食品、油炸食品、吸烟、长期暴露在大气污染、二手烟雾环境下，则会引起自由基过量，且抗氧化剂不足，打破了抗氧化-自由基之间的平衡，小到疲劳、减肥困难，大到加速衰老、慢性疾病等各种问题都会接踵而来。
也就是说，自由基累积的速度，一旦超过抗氧化剂中和的速度，健康隐患就出现了。
既然如此，我们多吃抗氧化剂，是不是就可以远离疾病、延缓衰老了呢？
也不是的。
抗氧化剂，并非多多益善
热量摄入与消耗，需要一个平衡。
多种营养素之间，需要一个平衡。
抗氧化剂与自由基之间，也需要一个平衡。
一部分自由基原本也能破坏正常衰老、受损的细胞，结果大量的抗氧化剂保护了不该受到保护的衰老细胞，细胞无法正常代谢凋亡，反而有害健康。
同时，不少研究显示，大剂量的抗氧化剂（补剂）对ai症患者的ai细胞转移、扩散可能存在辅助作用，对ai症的高发人群也不太友好，例如类胡萝卜素（补剂）可提高吸烟人群的肺ai发生率。从一些书籍上了解，类胡萝卜组患病率的提升导致这项研究提前终止了研究。
总之，如果你年纪轻轻，经常点外卖、吃甜食、熬夜，从而出现了疲劳、胰岛素抵抗、肥胖等问题，那么需要多吃富含抗氧化剂的食物，或在指导下服用抗氧化补剂。
相反，如果只是为了更健康，而刻意吃一些抗氧化补剂，可能适得其反。尤其是ai症的高发人群，请谨慎选择补剂！
补剂价格不低，不适合自己还可能存在一定的危险，该如何应对呢？
在饮食上，多下功夫
在饮食上注意以下4个方向，抗氧化更佳、几乎O风险。
1、多吃深色蔬菜和水果
蔬菜每天400-500g，其中深色蔬菜至少占比一半。如西兰花、紫洋葱、彩椒、胡萝卜等。
水果每天200-350g，每周深色水果至少吃2-3次。如蓝莓、草莓、桑葚、圣女果等。
2、每天保持食物多样性
2-3种水果：苹果、橙子、西柚、蓝莓、石榴等。
1-2种豆类：豆腐、豆干、鹰嘴豆、红豆、绿豆等。
2-3种谷薯类：燕麦米、黑米、藜麦、山药、紫薯等。
1-2种食用油：初榨橄榄油、冷榨山茶油、草饲黄油等。
3-4种鱼虾肉蛋奶：海鱼、鸡蛋、牛肉、发酵乳制品等。
3、日常饮食，加点多酚
多酚是广泛存在于植物中的一种生物分子，已证实具有抗氧化的作用
每天摄入多种多酚，协同作用更佳，列举15种高多酚食物，供大家参考：
4、优化谷胱甘肽
谷胱甘肽应该是体内抗氧化剂的天花板，且几乎存在于人体每一个细胞之内，具有中和自由基、延缓衰老、美白、清除重金属等多种作用，还可以再生维生素C→维生素E，加强抗氧化能力。
但直接服用谷胱甘肽效果很差，正确方法如下：
1、补充谷胱甘肽的限速底物——半胱氨酸
可选原制奶酪、鸡肉、鸭肉、蛋黄、豆类、红辣椒等。
2、补充含硫食物
可选西兰花、洋葱、卷心菜、牛油果、西红柿
3、补充硫辛酸——可再生谷胱甘肽
可选动物内脏、牛肉、西兰花、土豆、菠菜等。
写在最后
世界上也有大量饮水，从而出现水中毒的案例。也就是说，即便是人类必需营养素，也不是多多益善，抗氧化剂也是如此。
写本文的目的，是因为我这次回老家，发现周围大量的亲朋好友都在服用，连他们自己都不知道有什么功效的抗氧化剂，不仅花钱多，更可悲的是，不但没有买了健康，反而更加不健康了。
