在日常生活中，很多食物发芽之后大家都会扔掉，比如红薯、土豆等等，这是对的，因为大部分发芽食物往往会伴随着变质，例如发芽的土豆，就含有对身体有害的龙葵素。但是，大蒜如果发芽了，还能不能吃呢？
当然能，因为发芽的大蒜比没有发芽的大蒜健康功效更好。发芽的大蒜含有更高的抗氧化成分，能够帮助身体杀死病毒和感染细胞，所以经常吃发芽大蒜的人，免疫力会更强，更不容易出现感冒、发烧的情况。
除此之外，发芽大蒜的抗氧化性还能起到预防衰老的功效。但需要注意一点，大蒜在发芽后有些大蒜已经腐烂，在这种情况下是不能够食用的，一旦食用会给身体带来极大的伤害。
发芽的大蒜除了能吃之外，其实还有很多其它的妙用，用途太棒了，赶紧跟着小编一起来看看吧！
1、驱虫
我们准备一个塑料瓶，我们把切碎的大蒜放入塑料瓶里。然后再把塑料瓶密封好。放置一个星期左右让大蒜发酵。这里要注意的是，每天需要拧开瓶盖让大蒜透气。发酵好以后，把大蒜水装进喷壶里，再添加适量的清水，大概是1比1的比例。也可以少放一些清水。平时家里面的盆栽上总会出现一些小虫子的身影，我们就可以把大蒜水喷洒在绿植的上面，大蒜水产生的刺激性气味能够起到驱虫的作用，大家可以试一试效果。如果家里有蚂蚁出没，喷洒也有同样的效果。
2、清洁作用
同样将大蒜切粒，然后倒入白醋，搅拌一下，全部倒入喷壶里，再倒入清水稀释下，盖好喷壶盖子，我们可以用来洗碗，把它喷在脏碗里，用钢刷刷洗下，最后用清水冲下，洗完后的碗非常的干净，还可以用来清洁马桶座，喷洒在马桶座上，再用纸巾擦干，擦完后的马桶座干净洁白。
3、再次种植
我们准备一个容器，然后把发芽的大蒜放入容器里面，接着再加入清水进去，这样制作好以后，放置不到一周的时间，就可以收获到蒜苗，平时做菜随手摘点很方便，就算不吃还可以把它当成盆栽观赏，效果非常不错。
如何保存大蒜？
一、密封大蒜
可以将大蒜较密封的环境，这样就能够防止大蒜和空气接触，从而避免大蒜在和空气接触后出现氧化的现象，进而起到抑制大蒜发芽的效果。
二、放入冰箱冷藏
低温的环境可以帮助抑制大蒜出现发芽，因此可以将大蒜装好放入冰箱冷藏。
三、将大蒜放置在干燥的地方
大蒜不能放在比较潮湿的地方，潮湿的环境很容易让大蒜吸水并且加速发芽，可以将大蒜放在烤箱中烘培15分钟后放置在干燥的地方，这样可以储存比较长的时间，防止大蒜在短时间内出现发芽。
