近期只要听到COVID-19(武汉肺炎)，总是引起人心惶惶，各种偏方应运而生，其实保持均衡营养，规律作息，提升自身的抵抗力，才能真正地抵御病毒感染。特别是每日适量摄取坚果种子类，例如逢年过节常吃的瓜子、开心果、杏仁果等，均富含单元不饱和脂肪酸、维生素E、纤维质等营养素，每天只要1汤匙的量，也能吃出抵抗力助防疫。
提升抵抗力不能少坚果种子来加值
坚果种子内含单元不饱和脂肪酸，具有降血脂效能，可减少心血管疾病发生；而维生素E是重要的脂溶性抗氧化剂，有助于保护心血管、减少自由基等；纤维质则是有助促进肠胃蠕动等功能。
国民健康署王英伟署长表示，每天1汤匙或每餐1茶匙的坚果种子，就可以达到营养的建议量，再透过选「原味」、吃「适量」、巧「搭配」三撇步，善用食材变化，兼顾营养及美味。
1.选「原味」：采买时注意食品标示，选购原味或直接购买生的坚果种子类自行烘烤，才能保留完整的营养，并减少热量、添加糖或盐的摄取。
2.吃「适量」：因坚果种子类的油脂含量较高，若当作零食，容易不知不觉吃进过多热量，导致肥胖上身。每天适合的摄取量约为5颗腰果、或5颗杏仁果或10颗花生。
3.巧「搭配」：较硬的坚果可敲碎、打成粉，或选择质地较软的芝麻、花生仁等，搭配蔬菜、牛奶或优格等一起入菜料理，不仅增添菜肴风味，更能顺便补充「纤维」与「钙」。
国民健康署提醒，请灵活运用「我的餐盘」均衡饮食的口诀以及手势，聪明吃、快乐动，用健康的生活型态增强抵抗力，共同抵抗疫情。
