使用滤纸可以捕捉有害化学物质，滤过的黑咖啡反倒能降低死亡风险15%，帮助延年益寿。（photo by Pikrepo）
喝未经过滤的咖啡恐提升心血管风险？关于咖啡与健康的最新研究指出，咖啡中含有咖啡酚和卡威醇化学物质，这些物质会提高甘油三酸酯水平和LDL胆固醇，容易造成心脏病等危害。专家强调，使用滤纸可以滤出这些有害化学物质，还能降低心血管死亡风险15%，帮助延年益寿。
过滤捕捉有害物质
根据《CNN》报导，根据23日在《欧洲预防心脏病学杂志》发表的研究指出，咖啡可以延长寿命，但前提是必须使用过滤器来冲咖啡。瑞典哥德堡大学公共卫生和社区医学系高级教授达格·塞勒说：「未经过滤的咖啡所含物质会增加血液中的胆固醇，过滤器可以消除这些物质，使心脏病发作和过早死亡的可能性降低。」
塞勒说，「本研究为咖啡冲泡法、心脏病发作和长寿间的联系提供了有信服力的证据。」对当今流行的法式浓缩咖啡机，及对希腊和土耳其式浓烈冲泡法的爱好者来说，这是个坏消息，煮咖啡或使用咖啡机实际上都会增加患心脏病的风险。
营养师丽莎·德雷尔表示，煮沸后的希腊咖啡和土耳其咖啡等未经过滤的咖啡，或在法国浓缩咖啡机中生产的咖啡，在漂浮在咖啡中以及沉淀物中的油滴中都含有较高含量的咖啡酚和卡威醇化学物质。「研究表明，这些物质会破坏甘油三酸酯水平和LDL胆固醇的平衡，增加心血管风险。」德雷尔说，「滤纸可以帮助捕捉这些化学物质。」
降低死亡风险15%
根据《ESC欧洲心脏病学会》报导，这项新研究追踪了20年来超过50万健康的挪威男女，年龄在20至79岁之间。结果显示，由于心血管死亡率升高，喝煮沸或浓缩未过滤的咖啡，增加了60岁以上男性死亡的风险。
与不喝咖啡相比，喝过滤咖啡的死亡风险降低了15%，男性因心血管疾病导致死亡的风险降低了12%，女性因心脏病死亡的风险降低了20%。实际上，该研究发现，每天喝一到四杯过滤咖啡的人死亡率最低。《英国医学杂志》在2017年的研究，分析了200多项咖啡对健康的益处，发现每天喝3到4杯黑咖啡帮助最大。
此外，虽然有些说法会指控即溶咖啡致癌，但没有证据。如果是喝添加糖的三合一即溶咖啡，可能有健康方面的顾虑，但即溶咖啡制程本身并不会对健康造成正面或负面的影响。
