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香菇要买新鲜的还是干的 今天才知道哪种好 别再买错了!

生活中经常都会用到香菇这个食材,经常买菜的人,就会发现,有干的香菇还有新鲜的香菇,虽然都是香菇,但是味道和口感是大大的不一样,其实干香菇和新鲜的香菇不管是营养还是都还是有差距的!

来看看哪种营养更加好,以后买的时候就知道啦!

一,干香菇和鲜香菇,口感有什么区别

干香菇和新鲜的香菇,最大的区别就是干和湿了,干的没有任何水分,而是的水分十足,我们在吃的时候,口感也会不一样,湿香菇会更加嫩滑一点,干香菇的口感则没有新鲜的那么嫩滑!

二,干香菇和新鲜的香菇哪种营养丰富?

干香菇和新鲜的香菇,营养大概是差不多,就是新鲜的香菇水分会多一些,但是干香菇经过太阳的暴晒,本身香菇含有的麦角固醇,它在日光照射下可转化为维生素D,能促进人体对钙的吸收,干的香菇在晒干后,保留的成分会多一些,干香菇营养会比鲜香菇好一些!

三,味道上也有很大的差别!

我们吃过香菇的人都知道,新鲜香菇吃起来的味道是鲜嫩鲜嫩的,而干香菇,经过太饱暴晒之后,浓郁的香味都很好地保留在香菇里面了,我们在吃干香菇的时候,可以明显地感受到干香菇的味道会更加香浓一些!

四,用途上也有不一样!

很多人就说干香菇营养好,我都用干香菇算了,其实也要根据自己在制作美食的时候,根据自己的菜品来选择香菇,像简单的小炒、凉拌还是选择新鲜的香菇口感会更好,如果是炖煮焖的话,就直接用干香菇,干香菇的特别香浓的味道,为给菜品加分!

五,价格上也差距很大

我们买过香菇的人就知道,新鲜的香菇在几块钱到十几块钱左右就可以买到了,而干香菇的价格是它的2-3倍以上,我家里经常备用的干香菇就要55元一斤了,还是普通的干香菇,不是品质特别好的香菇呢!

你们知道干香菇和新鲜的香菇有这么多区别吗?记得家里多备一些干香菇哦,在制作很多美食的时候,放上一些,都可以很好的锦上添花呢!

责任编辑: 王和   来源:晨末记食 转载请注明作者、出处並保持完整。

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