生活 > 健康养生 > 正文

原来海苔超营养!低卡、整肠助瘦身预防老年痴呆、心血管疾病

海苔除了味道鲜美,还有许多理由让它不虚‘好食材’的美名。虽然海草、海苔,并不是天堂来的食物,但是除了碘之外,海草、海苔还具备其他多种养分,纤维与蛋白质的含量也高,而且热量低。

海草矿物质、维生素比陆地蔬菜更高

许多海草每分所含的矿物质和维生素比陆地上生长的蔬菜,包括甘蓝菜和菠菜都高。毕竟植物的根只能吸收到周遭土壤中的矿物质,况且土壤中比较稀少的化合物可能会被吸收殆尽。

相反地,海藻被海水包围,水中充满各种溶解矿物质,包括那些藻类和人类都需要的微量成分。除此之外,由于海水持续受到风和洋流的搅动,因此藻类一直都有源源不绝的矿物质可以吸收。

1小份的海草满足多种营养需求

4片海苔的重量约2.5克,就能提供足够的维生素A、维生素B群、钙、镁、钴、硒、碘、铁,以及蛋白质(海苔中有一半是蛋白质)。

包括海苔在内的一些海草,含有维生素C,不过这种维生素分解得很快。海苔也特别富含制造蛋白质所需的丙氨酸、谷氨酸和甘氨酸。

海苔富含Omega-3降胆固醇、保护心血管

在日本,人们平均每天吃下14克的海草,其中包括许多海苔,日本是全世界数一数二长寿的国家。这并不让人惊讶,因为海草、海苔的Omega-3油能降低发炎反应,减少血液中的甘油三酯,使心血管疾病的风险也跟着下降。

绝大部分的海草、海苔,含有大量的可溶性纤维,就像燕麦粥,能降低胆固醇,维持肠道健康,并提供饱足感。

除此之外,流行病学的研究显示,摄取足够的DHA能减缓阿兹海默症造成的认知衰退。DHA有助于减缓类风湿性关节炎的症状。海草的低热量、高营养、丰富的Omega-3油,再加上饱足感,比一天一颗的苹果还要棒。

海苔原料是紫菜属的红藻

做海苔的原料是紫菜属的红藻,最常使用的是条斑紫菜。世界各地居住在温带海岸地区的人民都会吃紫菜,特别是日本人,吃紫菜的程度是其他地区的人比都比不上的。

责任编辑: 王和   来源:鸽子中医 转载请注明作者、出处並保持完整。

健康养生热门

相关新闻

➕ 更多同类相关新闻