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豆腐加2个鸡蛋 不煎也不煮 蒸一蒸就好 口感嫩滑 太好吃了

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大豆的营养丰富,富含优质蛋白、脂肪酸、维生素、纤维素、磷脂、低聚糖、异黄酮、植物孤存等等。制作成豆制品之后,更易消化吸收,就比如豆腐,口感嫩,易消化,老少皆宜。除了痛风和结石患者,我们应该要多吃豆腐,建议每天食用15~25g的豆制品。

豆腐分为南豆腐和北豆腐,其实就是我们平常说的嫩豆腐和老豆腐。南豆腐是用石膏为凝固剂,含水量为85%-90%,口感较嫩,适合凉拌或者煮汤。北豆腐是用盐卤为凝固剂,含水量80%~85%,口感相对较老,适合炒、炸、冻等做法。

传统的豆腐分为这两种,但是现代科技人们又研究出了一种内脂豆腐,口感个南豆腐更嫩。内酯豆腐用的是葡萄糖酸内脂作为凝固剂,这种豆腐相比传统豆腐,不仅口感更嫩,而且营养不易流失,保存时间也比较长。俗话说早不买猪肉,晚不买豆腐,传统的豆腐,晚上做好,第二天拿去卖,到了晚上就坏掉了。而内脂豆腐不同,在4-6度的低温下,盒装的内脂豆腐可以保存7天左右。

我家经常吃内酯豆腐,最简单的做法就是凉拌,炎热的夏天,凉拌内酯豆腐,冰凉爽口,十分开胃。但是今天教大家一个不一样的做法,豆腐加2个鸡蛋,不煎也不煮,蒸一蒸就好,口感嫩滑,太好吃了。

【内酯豆腐蒸蛋】

食材:

豆腐1盒、鸡蛋2个、肉末适量、小葱1棵、盐适量、生抽1勺、淀粉1勺、食用油适量。

做法:

第一步,首先把豆腐完整的取出来,想要取出完整的内脂豆腐,先把盒子底部切开小口,让空气进入就可以了。取出的内酯豆腐切片,放在碗里备用。

第二步,鸡蛋搅散,加1.2倍的清水,再加点盐搅匀,然后过滤,倒入豆腐中。然后上锅蒸,大火烧开,蒸15分钟左右。

第三步,猪肉切末,起锅烧油,放入肉末翻炒变色,加葱花爆香。

第四步,然后加1勺生抽和1匙盐调味,最后加水淀粉勾芡即可。

第五步,鸡蛋羹蒸熟出锅,最后浇上肉末和汤汁,就可以上桌食用了。

豆腐加上鸡蛋,这道菜的蛋白质丰富,适合小孩子食用,补充丰富的营养,而且口感嫩滑,小孩子肯定喜欢吃。内酯豆腐还有很多做法,不要只会凉拌哦!

责任编辑: 宋云   来源:饭小柒 转载请注明作者、出处並保持完整。

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