饮食均衡、荤素搭配的饮食习惯是最为重要的，这对我们的身体健康有着很大的帮助。人体每天都需要大量的维生素C，青菜中含有的维生素C含量是非常高的，因此在生活中除了肉食以外，青菜也是必不可少的。
青菜的口感清爽开胃，而且热量比较低，受到了更多减肥人士的喜爱。说到炒青菜，不少人认为没什么难度，不就是把青菜放在锅里炒炒就能出锅吗？
但是如果品尝过饭店大厨炒的青菜后，你就会发现，自己在家炒的青菜简直不值一提。简单的食材，简单的炒法，但是饭店里炒出来的味道就是不一样，让人感觉到原来素菜也可以这么吸引人。
但是自己在家炒，炒出来颜色发黄，而且一点也不脆嫩，吃起来口感差极了。后来听了大厨的指点之后才知道，原来青菜不能直接下锅炒。在炒青菜的时候，掌握2个技巧，才可以更美味更下饭。为啥饭店炒的青菜那么好吃？大厨透露：记住这2点，在家也能做。
【炒青菜】
1、我们把上海青包好，然后放在水里仔细清洗干净，因为上面会有不少泥土，所以一定要仔细清洗。洗干净之后，需要把青菜表面的水分完全控干才可以。
2、把蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，如果不喜欢吃辣可以不放。锅中加上一半猪油、一半食用油，将其烧热。
3、油热之后把姜蒜和辣椒都放进去开始翻炒，炒匀以后我们把上海青放进去，开大火开始快速炒制，炒制片刻，直至上海青的颜色变深即可。
4、最后我们加上适量的盐和鸡精，炒匀之后关火出锅即可。
记得在炒青菜的时候盐要最后放哦，这种炒制青菜的方法大家学会了吗？不管炒什么青菜，记得用上这样的做法，炒出来的青菜甚至可以和饭店里的相媲美。
每天食用一定量的青菜可以帮助人体补充充足的营养，除了肉类之外，青菜大家也要记得吃起来哦。
烹饪小贴士：
1、青菜清洗干净之后，一定要把表面的水分完全控干才可以，炒出来的青菜更脆嫩。
2、炒青菜的时候，加上一些猪油，猪油的口感是很独特的，这样炒出来的青菜才会更香。
