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为啥饭店炒的青菜那么好吃?大厨透露:记住这2点 在家也能做

饮食均衡、荤素搭配的饮食习惯是最为重要的,这对我们的身体健康有着很大的帮助。人体每天都需要大量的维生素C,青菜中含有的维生素C含量是非常高的,因此在生活中除了肉食以外,青菜也是必不可少的。

青菜的口感清爽开胃,而且热量比较低,受到了更多减肥人士的喜爱。说到炒青菜,不少人认为没什么难度,不就是把青菜放在锅里炒炒就能出锅吗?

但是如果品尝过饭店大厨炒的青菜后,你就会发现,自己在家炒的青菜简直不值一提。简单的食材,简单的炒法,但是饭店里炒出来的味道就是不一样,让人感觉到原来素菜也可以这么吸引人。

但是自己在家炒,炒出来颜色发黄,而且一点也不脆嫩,吃起来口感差极了。后来听了大厨的指点之后才知道,原来青菜不能直接下锅炒。在炒青菜的时候,掌握2个技巧,才可以更美味更下饭。为啥饭店炒的青菜那么好吃?大厨透露:记住这2点,在家也能做。

【炒青菜】

食材:上海青、姜蒜、干辣椒、盐、鸡精、猪油、食用油

1、我们把上海青包好,然后放在水里仔细清洗干净,因为上面会有不少泥土,所以一定要仔细清洗。洗干净之后,需要把青菜表面的水分完全控干才可以。

2、把蒜切片,姜切丝,干辣椒切段,如果不喜欢吃辣可以不放。锅中加上一半猪油、一半食用油,将其烧热。

3、油热之后把姜蒜和辣椒都放进去开始翻炒,炒匀以后我们把上海青放进去,开大火开始快速炒制,炒制片刻,直至上海青的颜色变深即可。

4、最后我们加上适量的盐和鸡精,炒匀之后关火出锅即可。

记得在炒青菜的时候盐要最后放哦,这种炒制青菜的方法大家学会了吗?不管炒什么青菜,记得用上这样的做法,炒出来的青菜甚至可以和饭店里的相媲美。

每天食用一定量的青菜可以帮助人体补充充足的营养,除了肉类之外,青菜大家也要记得吃起来哦。

烹饪小贴士:

1、青菜清洗干净之后,一定要把表面的水分完全控干才可以,炒出来的青菜更脆嫩。

2、炒青菜的时候,加上一些猪油,猪油的口感是很独特的,这样炒出来的青菜才会更香。

责任编辑: 王和  来源:桐姐的美食日记 转载请注明作者、出处並保持完整。

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