生活 > 饮食文化 > 正文

羊肉的红烧做法 肉质软烂 不腥不膻 汤汁鲜美 一盘不够吃

上次烧了羊肉没吃过瘾,又买了一些回来做,除去姜,料酒这些炖羊肉必备调料,我特地加了几片陈皮。虽然只有小小的几片,但是炖出来的羊肉真的大不一样,有一股很特别的馨香。而且也没什么膻味,吃起来特别的好吃羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

话不多说,下面我来为大家分享这道美食的做法,想学的朋友动手学起来吧,喜欢小编的双击、评论+关注,小编每天会为你更新不一样美食哦。

红烧羊肉的做法:

1带皮羊肉洗净沥干水分切块,锅中放清水,羊肉冷水下锅

2大火煮开后再煮上5分钟捞出,用流动的水冲洗干净

3备好姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮辅料

4白萝卜切大块

5上油锅,下郫县豆瓣酱翻炒,在下姜片,花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮

6下焯好水的羊肉翻炒

7放入老抽,生抽,白糖翻炒上色

8放入料酒

9倒入砂锅中,加入开水盖过羊肉

10盖上盖小火慢炖1小时候

11后加入萝卜,调入适量的盐,再接着炖20分钟直到羊肉酥烂即可

小贴士

1.放入压力锅后的羊肉,更容易熟,但有时间,还是建议慢火煲更好吃。2.吃剩的肉汤,拌米线或面条又可以解决一顿餐了。3.陈皮有很好的去除羊肉膻味的功效。4.羊肉焯水时冷水下锅,才能更好的去除异味和杂质:

责任编辑: 王和   来源:由味谷小厨發表于美食 转载请注明作者、出处並保持完整。

本文网址:https://www.aboluowang.com/2020/1114/1523036.html

饮食文化热门

相关新闻

➕ 更多同类相关新闻