盐这个东西很神奇，没有它，很多食物索然无味，但有了它，清水煮的新鲜羊肉、蔬菜、海鲜好像一下子变的有滋有味鲜掉眉毛。
加了盐，食物总能更好吃些，于是乎本来一天我们可以吃盐5~6g（《中国居民膳食指南2016》建议人均每天控制在6g以内，健康中国行动意见建议控制在5g以内），变成了人均一天吃到10g，甚至还有人吃的更多！
除了那些肉眼可见的盐，暗戳戳加在食物里的盐，才是真可怕！
不过很多人已经知道吃盐太多不利于健康。????
“少吃盐”，更确切地来说是——少吃钠，“盐”和“钠”几乎等同，少盐≈少钠，减盐≈减钠，因为盐的主要成分是氯化钠(NaCl)，1克食盐中大概有0.4克的钠和0.6克的氯，所以盐是我们主要的钠来源。
食盐吃得太多会增加高血压、心脏病、脑卒中、胃癌等的风险，其中真正的大佬还是元素“钠”。钠的过量摄入还会增加肾脏对钙的排出，从而增加骨质疏松的风险。
当成年人钠的摄入量下降到每天2000mg以下时，降低血压的效果很明显。
因此，中国营养学会推荐，成人每天钠元素的摄入量不超过2000mg/d。而对于食盐，成年人每天应该控制在5g以下。如果你一天吃盐吃5g，基本上钠就吃的差不多了。所以你发现没，假如你盐吃5g，还吃其他的零食，钠摄入就会超了。
少吃盐，其实是为了控制钠的摄入量。但含钠的食物太多了，除了常常被提及的盐以外，钠还存在于其他调味品和食物中。
常见食物的隐形盐含量
看！我在明，敌在暗，美味佳肴里的隐形盐含量不容忽视。
上图里的隐形盐包括酱油、酱类、咸菜以及海苔、干海参、咸鸭蛋、榨菜等。一些食物虽然吃的很少，但是一吃就把你一整天1/3的钠摄入量给占喽，如10ml酱油相当于1.6~1.7g盐;10g豆瓣酱含盐1.5g;一小袋15g榨菜、酱大头菜、冬菜（盐约为1.6g）;一块20g的腐乳含1.5g盐。
虽然敌人在暗，但是“盐过总要留痕”，看食品标签就能帮我们认清高盐界的锦衣卫！
学会看食品标签
100g新鲜猪肉含钠70mg，而市售的100g香肠中含钠可以超过2500mg！即使是婴儿肉松、肉酥等，100g食物含钠量仍高达1100mg。学会看食品标签，就可以避开这它们。
营养标签的钠是强制要标的，购买时要看：
1.一般来说，超过钠30%NRV（营养素参考数值）的食品要少买少吃。
2.钠的NRV%远高于能量NRV%时，说明这种食物的含钠量较高，最好少吃或者不吃。
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3.除此之外，加工食品过程中，含钠的食品添加剂如谷氨酸钠（味精）、碳酸氢钠（小苏打）、碳酸钠、枸橼酸钠、苯甲酸钠等，都会增加加工食品的钠含量。配料表也要看一看。
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一些加工食物虽然吃起来不咸，哪怕是吃起来甜的零食，里面也会加很多盐，像是面条、饼干、面包等，鸡精、味精含钠量也较高，要特别注意。
使用减盐小工具
做菜时放了糖会掩盖咸味，所以不能只通过尝味道来判断盐放多放少，而且我们的味觉是慢慢形成的，用比较准确的计量方式，比如定量盐勺逐步减少用量，最终达到每天吃盐不超过5g，更容易做到也更容易坚持。
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巧用天然调味料
我国居民的钠摄入，72%来自盐，8%来自酱油，控制盐用量，还可以用天然调味品替代。可以选择新鲜的香料（如葱、蒜、洋葱、柠檬、醋、香草等）和新鲜蔬果汁（如番茄汁、南瓜汁、菠菜汁等）进行调味。
比如做菜时放醋，可以增加咸味，也可以帮助你在减盐期间适应少盐的食物。有高血压风险的人，推荐使用高钾低钠盐，既能满足咸味又能减少钠摄入。不过低钠盐是用钾来代替食盐中部分的钠，对于某些肾脏和心脏疾病的人，不宜吃低钠盐。
不同食材不同做法
做肉时我们用的盐会比较多，所以不过量吃肉，可以减少盐的摄入，而蔬菜不容易吸盐。
朋友！2020年都要来了，就不要再迷信“一招鲜，吃遍天”，不是每道菜都需要加盐！海鲜、虾皮冬瓜、火腿等就不要再放盐了啊喂。
做菜时等到快出锅时再放盐，能够在保持同样咸度的情况下，减少盐用量。对于炖、煮的菜，因为汤水多，更要少放盐。
做菜时不要完全按照每个人每天吃5g，毕竟酱油、零食里面也含有盐，能适应的话，就少放。老年人更要减盐：60岁以上或有家族性高血压的人，对食盐的变化更敏感，吃饭时盐增加或者减少，血压就会随之改变。
高盐食物拿水涮一涮
出去聚会时，韩国菜、日本菜是很多人的选择top3。吃韩餐时，“辣白菜”、“辣萝卜“等经常作为免费续的开胃前菜，日料里会提供裙带菜，其实这些菜每100g的钠含量都超过600mg，属于钠含量高的食物。
不要因为免费续就可劲吃，吃之前用清水涮个5~10秒，钠含量可以减少10%~30%左右哦。
味精主要就是为了让食物更好吃，一般来说，豆类、蔬菜类选鸡精风味更好，肉、蛋、鱼等动物性食品选味精风味更自然。当然，你都看到味精里面盐含量有多高了，不选不加是最好。
自制味精
最后教大家一个减盐健康味精的做法????
虽然比起市售的味精是减了盐，但是原料虾皮里也含有盐，您可以选用淡虾皮，记得少放盐哦。
