临近五月，天气渐渐燥热，清热去火的蔬菜也成了餐桌上的常客。
比如冬瓜，作为夏季消暑第一菜，以丰富的营养价值和清甜醇厚的口感，成为很多人的心头好。
确实，冬瓜味甘、性凉，富含维生素C和膳食纤维，不仅可以清热去火、利尿消肿，而且热量很低，多吃一点既能养生又能瘦身，简直妙绝。
冬瓜的做法有很多，今天要介绍的这道仙贝冬瓜汤，虽不如排骨冬瓜汤、肉丸冬瓜汤那般常见，但冬瓜和仙贝的神仙组合，烹调出来的鲜甜的滋味，绝对会让你一口难忘。
仙贝冬瓜汤
/食材准备/
冬瓜·······1块
仙贝（鲜瑶柱）······适量
葱花·······1碟
生姜······1碟
白酒·······1碟
胡椒粉·······1碟
盐·····1碟
（以上食材可根据个人口味酌情增减）
①首先用圆勺将冬瓜舀成小球状备用。如果没有工具，直接切块也可以。
②将仙贝肉放入碗中，加入适量的盐、水和淀粉，搅拌均匀；
③锅中倒入油，放入葱花和生姜，小炒后加入冬瓜粒，再加水没过冬瓜，将其煮至透明状；
④加入少许盐后，将腌制好的仙贝肉倒入锅中，煮一分钟后，再加入少许胡椒粉，就可以出锅了。
这道冬瓜仙贝汤做起来十分简单，需要注意的是在放入仙贝时，一定要控制好时间，煮的时间过长，仙贝容易缩小，且肉质易老。
仙贝的蛋白质含量较高，脂肪和碳水化合物的含量较低，比起排骨来，它更利于减脂瘦身。
新鲜的仙贝配上口感软嫩的冬瓜，这样的神仙口味，你还不赶紧试试？
