芒种时节，气温会越来越高，炎热的夏天总是会影响人们的食欲，所以饮食一定要清淡，要清补，小厨给大家推荐8芒种节气前后最应该吃的食材，开胃健脾，滋补还解暑，增强体质，轻松过苦夏。不懂吃就亏了。
【老鸭香菇汤】
老祖宗留下来的好东西，夏天用来煲汤，滋补还解暑，不懂吃真亏。
食材：老鸭半只，香菇适量，五花肉，枸杞，生姜，料酒，小葱，食盐，
做法：
1、老鸭清洗净剁成小块，五花肉洗净切成小块，干香菇洗干净，加水泡开，锅中加入半锅的水，倒入鸭肉，猪肉，再放几片生姜，倒入两勺料酒煮开，煮出浮沫之后，用筷子把鸭肉和猪肉夹出来。
2、把鸭肉，猪肉都放入压力锅中，再把香菇和水一起倒入锅中，再加入一碗水，让水和食材齐平就可以了。选择煲汤模式，一小时之后，老鸭香菇汤就好了。
【酸辣藕带】
莲藕的维生素特别的丰富，最主要是它含有丰富的钾，夏天人们出汗多，就适合吃含钾丰富的食材。
食材：藕带，小米椒，青椒，蒜末，米醒，食盐，食用油，
做法：
1、藕带清洗干净，切成长段，大蒜切成片状，青椒，小米椒洗干净，也切成段待用。
2、热锅下油，把蒜末，小米椒，青椒一同倒进锅中，旺火快速的翻炒几个来回。
4、倒入藕带快速的翻炒几下，加一勺食盐，继续翻炒一分钟。最后放一勺米醋，翻炒均匀即可出锅。
【丝瓜虾仁汤】
夏天宁可不吃肉也要喝这碗汤，清热解暑，对脾胃好。
食材：虾仁，丝瓜，生姜，料酒 ，椒盐，小葱，食盐，食用油
做法：基围虾去虾头去虾线虾壳洗净。加料酒抓匀腌10分钟去除腥味。把丝瓜切成菱形片状，锅中下油，放虾头炒至上色，倒入丝瓜翻炒半分钟，加水煮5分钟。最后放一勺食盐调味，撒入一把葱花点缀。
【黄瓜腐竹拌木耳】
夏天适当的吃些黄瓜，有利于生津止渴，除烦解暑，还能清热下火。
食材：黄瓜，腐竹，木耳，花 生米，小米椒，香菜，大蒜，生抽，蚝油，陈醋，食盐，食用油，
做法：
1、黄瓜洗净拍扁，切成小块。腐竹用冷水泡软，木耳加温水泡开，清洗干净，锅中加半锅的水，烧开之后倒入木耳煮三分钟，再放入腐竹煮一分钟，捞出沥干水分。
2、把所有的食材装在一个大碗里，加入蒜末，小米椒，两勺生抽， 两勺蚝油，一勺盐，倒入烧好的热油。再放一把自己炸的花生米，一把香菜，用筷子搅拌均匀就好了。
【孜然泥鳅】
泥鳅肉多刺少，老少皆宜，同时也是一种非常滋补的食材，夏天吃也不会增加肠胃负担。
食材：泥鳅，小米椒，生姜，小葱，孜然，辣椒面，生抽，食盐，食用油，
做法：
1、锅中先不要放油，倒入泥鳅盖上锅盖，利用锅的高温把泥鳅杀死，并将表面的黏液烫掉，把泥鳅铲出锅，将锅洗干净，锅中再次淋入食用油，倒入泥鳅煎至两面金黄。
2、把煎好的泥鳅铲到锅的一边，倒入生姜，小葱，小米椒炒出香味。把泥鳅和葱姜翻炒均匀，放一勺辣椒面，两勺孜然翻炒均匀。喷香喷香的。
3、淋一勺生抽，再撒一把葱花翻炒均匀，即可出锅。简单又美味，香喷喷的，一条一条的吃得停不下筷子呀。
夏天常吃西红柿，对肌肤可以起到一定的抗氧化的作用，可有效防止强烈紫外线对肌肤的侵袭。
食材：番茄2个，鸡蛋3个，水适量，胡椒粉，香油，葱花，食盐，淀粉水，砂糖
做法：番茄洗净去皮切碎，锅中加水烧开倒入番茄煮至都化掉，放胡椒粉，食盐调味，倒入水淀粉搅拌均匀，淋入鸡蛋液，煮开之后，滴入香油，撒葱花出锅。
【红豆薏米粥】
夏天天气炎热，人们长时间使用空调，会导致体内湿气过重，经常吃一些红豆薏米粥就能消肿，祛湿。
食材：红豆，薏米，水，盐
做法：红豆，薏米，清洗干净，倒入焖烧锅内， 加满水，放一点点食盐，放在燃气灶上烧开。然后放入保温盒内，盖上内盖和外盖，焖三个小时以上就可以了。
【低脂沙拉】
夏天也是减肥季，晚餐可以吃一些低脂沙拉，既解馋，又不增加肠胃负担。
食材：圣女果，黄瓜，苦菊，虾仁，沙拉酱，苹果醋，料酒，
做法：苦菊清洗干净，圣女果洗干净之后，对半切开，黄瓜洗净之后，切成薄片。虾仁解冻之后，开水上锅，加一点料酒煮上两分钟，让其熟透之后，捞出来沥干水分。所有的食材装在一个沙拉碗里。加入一些苹果醋，再来少量的沙拉酱，搅拌均匀就可以开吃了。
