生活 > 饮食文化 > 正文

包韭菜饺子,记住“3不放”,好多人不懂,难怪没有饭店的好吃

韭菜是很多人爱吃的一类蔬菜,它味道香,用它炒韭菜、烤韭菜、炸韭菜都很好吃,不过最好吃的做法,还是用韭菜来做馅料,比如做韭菜馅饼、韭菜包子、韭菜盒子、韭菜饺子,一个比一个好吃,要说最好吃,那还是用韭菜搭配鸡蛋包韭菜水饺最香,鲜味十足,很多人爱吃它胜过肉馅饺子。

饺子想要好吃,重要的是饺子馅,这个道理很多人都懂。说到调馅料,放的什么调料很重要,这就是为什么同一种食材,做出来的味道大不相同,今天给大家着重介绍一下韭菜饺子的馅料,因为韭菜本身味道浓重,那么一旦放错了料,不但体现不出韭菜的鲜香,还会出现一些怪味,变得很难吃。

包韭菜饺子,记住“3不放”,好多人不懂,难怪没有饭店的好吃!这3种料,它们分别是葱花、生姜、五香粉,好多人认为这三种料可以增加香味,其实大错特错了,并不能起到这个效果,反倒会和韭菜味相冲,做好的饺子非常难吃。

早上去超市,见到超市里有很新鲜的韭菜,赶紧买了两把,一把用来包饺子,另一把留着第二天做韭菜盒子,对于韭菜我家百吃不厌,尤其韭菜鸡蛋馅饺子怎么都吃不腻,只要见到新鲜韭菜就想包饺子吃。下面给大家分享一下详细做法,看看具体怎么拌馅了,内含一些拌韭菜馅的小技巧,别错过!按照这个方法来做,比饭店的饺子还香。

准备食材:韭菜、鸡蛋、食盐、白糖、香油、食用油、面粉。

首先将韭菜摘净,放清水中洗净,最好将根部切掉一部分,多清洗几遍,然后放菜篮中控水待用。提前清洗韭菜,就是为了控干水分,表面水分越少越好。

自己做饺子吃,最好亲手和面做饺子皮,这样搭配上美味的馅料,才能做出完美的饺子,无论是口感还是味道都好吃到没话说,所以尽量不买现成的饺子皮。

将面粉中加入一小勺食盐,搅拌均匀,还可以打入一个鸡蛋,搅拌之后,分次加入清水搅拌,搅拌出大絮后,下手揉成光滑的面团,盖上盖子一边醒面。撒盐为了提高筋性。

接着将鸡蛋打散,锅中加食用油烧热,将鸡蛋液倒入锅中,用筷子快速滑散,晾凉待用。

再将韭菜取出来,切得越碎越好,放盆中,撒入适量香油,搅拌均匀,可以稍微多一点,让韭菜都粘上香油,一定不要先撒盐,先撒油,韭菜表面会包裹油,可以减少出水,一般包饺子速度够快,从包到煮期间,韭菜都不会出水,大家记住这个小技巧。

接下来将凉下来的鸡蛋碎倒入韭菜中,撒上少许白糖提鲜,再撒适量食盐调味,不好判定味道,可以取一点尝一下,刚好就可以了。

最后将面团取出来直接搓长条,切剂子擀成饺子皮,包合适馅料,锅中烧开水,将饺子下锅煮熟就可以了。

做好的饺子吃起来真美味,大家可以看出做韭菜饺子,并没有放过多的调味料,用上食盐、白糖、香油就可以了,生姜、葱花、五香粉这3种常见的调味料最好不要放,不适合韭菜馅饺子,记住这“3”不放,会让饺子变得更美味,快试试吧,保准你觉得好吃。

责任编辑: 宋云   来源:小杨聊美食 转载请注明作者、出处並保持完整。

本文网址:https://www.aboluowang.com/2021/0611/1604735.html

饮食文化热门

相关新闻

➕ 更多同类相关新闻