近期燕麦奶崛起，很多人都拿燕麦奶来代替牛奶饮用，高敏敏营养师表示：不要以为有喝到“奶”这个品项就等于摄取到奶，虽然一样有奶字，营养组成却完全不一样！
燕麦奶就是淀粉？
图片来源：Pinterest
高敏敏营养师指出，其实依照三大营养素：蛋白质、脂肪、糖类的比例就很好辨识，以燕麦奶为例，它其实是全谷杂粮类，也就是淀粉类食物，碳水化合物含量高；而牛奶属于乳制品，蛋白质跟钙质含量与燕麦奶相比之下高很多。
而关于“奶”的营养成分分析，常见来说有全脂鲜奶，类别属于乳品类，蛋白质含量7.8g、碳水含量12g、脂肪含量9g、钙质含量260mg；豆浆以无糖来说，属于蛋白质类，也就是同属于豆鱼蛋肉类，跟吃肉、吃豆腐一样意思，蛋白质含量9g、碳水含量1.8g、脂肪含量8g、钙质含量35mg；无糖燕麦奶就是上述说的全谷杂粮类，蛋白质含量3.5g、碳水含量26.75g、脂肪含量0.43g；米奶则是全谷杂粮类，蛋白质含量1.5g、碳水含量34.3g、脂肪含量1.3g、钙质含量10mg；榛果奶类别为油脂与坚果种子类，蛋白质含量1.25g、碳水含量9.5g、脂肪含量5.5g（以上为每杯约250ml之数值）。
每日摄取足够的钙质量
图片来源：Pexels@Toa HeftibaŞinca
而卫福部建议每日都必须摄取1.5-2杯乳制品、每日钙摄取量要达到1000mg，但依据国健署营养调查，发现高达8-9成的人每天吃不到一份奶类、每日平均乳品摄取不足1.5杯者居然高达99.8%，导致临床上出现蜂窝式骨头的案例层出不穷。
高敏敏营养师提醒，要预防骨质疏松可以每天1.5-2杯牛奶，也可以以优酪乳、优格、起司替代。若是全素者，不喝牛奶也可以选择多摄取豆干、传统豆腐等钙质高的豆制品，但不论是荤食还是素食者，都必须尽量少吃高糖、高咸等，才能达到有效避免骨质疏松，也必须多运动支撑骨骼健康。
希望这个知识对大家的观念有帮助，不要再把不同食物互相取代或混为一谈了，营养均衡才是最好最重要的！
