大蒜在每道食物当中都能够起到画龙点睛的效果，在食物当中加上大蒜，可以让食物变得更香，
但是有时候因为大蒜放的量并不多，所以可能会出现放久了发芽的情况。因为有些人说发了芽的大蒜是不能吃的，
吃了就会中毒，但是也有一些人表示发了芽的大蒜是可以吃的，所以会选择将发芽部分切除，其他的留下来继续吃，
那么到底哪种观点是正确的呢？下面我们一起来看看吧。
有人在网上放出帖子说，吃了发芽的大蒜可能会导致自己上吐下泻，而且还可能会患上疾病，因此也有越来越多的人对于发芽的大蒜，
到底能不能吃感到非常的不理解。其实发了芽的大蒜是可以吃的，虽然说大蒜在发芽之后可能会出现发青的症状，
但是发芽的大蒜和发芽的马铃薯有一个本质的区别，之所以会有如此多的人说大蒜在发芽之后不能吃，是因为对大蒜发芽没有一个具体的了解。
看表面颜色：
如果大蒜里面的颜色呈黑色或者黄色的现象，就说明大蒜已经变质，是不能够继续食用的。
在发芽后还要观察大蒜的表面，如果表面有腐烂的现象就要注意不能食用，因为大蒜在腐烂后会产生霉菌，
而霉菌的代谢产物对身体是会造成毒性伤害，严重还会导致食物中毒的发生。
常吃大蒜还有很多好处：
1.抗衰老
大蒜含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、维生素E，这些物质可以对人体起到延缓衰老的作用。
2.杀菌
发芽的大蒜本身含有的硫化物是较多的，其具有抗菌消炎的作用，对于因为真菌感染而患病的人群可以食用它。
3.排毒清肠
大蒜可以抑制及杀死引起肠道疾病的病毒，从而起到清除肠毒的作用，这样就有效保护人体的肠道，降低患肠炎的几率。
