这种蛋，长得丑，还长得小，满身“长斑”，却被美誉为誉为延年益寿的“灵丹妙药”、“动物中的人参”、"蛋王"，它是谁？说的是大家都看过的鹌鹑蛋，但是对鹌鹑蛋的营养，你知多少呢？和小编一起来了解一下吧！
它被称为“动物中的人参”，虽长相丑，却是男、女、老少的宝儿！快来看看它的好处吧
1、补气养血
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，补气益血，治贫血、病后体虚，是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品，其维生素B2的含量是鸡蛋的两倍，是生化活动的辅助酶，可以促进儿童生长发育。
2、养颜美肤
女人常吃鹌鹑蛋有好处，可改善贫血、月经不调、养颜、美肤，这是因为鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、b1、d、钙、铁、磷、等多种营养物质，对女性调节内分泌，补充身体营养所需大有裨益。
3、健脑补脑
都市白领用脑量大，为了给自己补脑，常买补脑的保健品，保健品价格贵不说，有的保健品未必真能向广告那么神奇，补脑还不如吃点鹌鹑蛋，鹌鹑蛋中的卵磷脂和脑磷脂含量比鸡蛋高出3-4倍左右，是天然的“补脑丸”，经常吃鹌鹑蛋，健脑、补脑的效果特别好。鹌鹑蛋的维生素D的含量较高，对增强大脑记忆力也有一定帮助！
4、缓解失眠和神经衰弱
鹌鹑蛋中的营养分子较小，相对更容易被人体吸收利用。鹌鹑蛋富含卵磷脂，卵磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，常食用鹌鹑蛋可以缓解失眠和神经衰弱。
5、护眼明目
鹌鹑蛋含有丰富的核黄素，而且核黄素的成分大约是鸡蛋的2倍多，核黄素对视力有非常积极的意义，经常用眼的学生，以及终日对着电脑的或手机的上班族、年轻人，不妨适当吃些鹌鹑蛋，可达到护眼明目、增强免疫力的功效。
6、温肾助阳
中医理论认为：鹌鹑蛋具有“补益强壮、温肾助阳”的神奇效果，所以男人多吃鹌鹑蛋也非常好！
鹌鹑蛋这么好，怎么吃更有营养呢？教你非常简单的五香鹌鹑蛋！（以煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。）
1、清水洗净鹌鹑蛋
2、煮熟关火
3、水倒掉，用勺子背儿敲碎蛋壳
4、加水和五香调料（八角、桂皮、香叶、姜片、冰糖、老抽、料酒等，如果嫌以上麻烦，那就十三香吧）煮至上色关火
5、一般是前一天晚上煮好，浸泡一夜入味，第二天早上食用最佳
吃鹌鹑蛋注意事项：
1、成年人每天食用3到5个鹌鹑蛋即可，小孩不超过3个为宜，吃多营养不吸收。
2、但是心脑血管疾病的人，最好少吃鹌鹑蛋，胆固醇含量较高。
